fit torcik z quinoa z pistacjami i dużą ilością protein bez glutenu, bez cukru

Weekendy są super, bo można się wyspać, pójść na spokojnie na trening o późniejszej porze, zjeść prawie wszystkie posiłki na ciepło z talerza w domu, spotkać się ze znajomymi. Na tak wyjątkowe dni, warto zrobić wyjątkowe ciasto.
Mnie dziś odwiedził mój trener personalny Bartek z Kasią, która poza tym niedawno miała urodziny :*, także okazja była idealna na fit torcik, który można wpisać w dietę i nie mieć po jego zjedzeniu wyrzutów:P
 Dzisiejszy wypiek składa się z samych „czystych” składników; Podstawowe ciasto zrobione jest głównie z białej quinoa i mąki jaglanej oraz topping z masy twarogowej z białą czekoladą i ksylitolem, na koniec posypany skruszonymi pistacjami:).
Gdy wrzuciłam zdjęcie torcika z rana na Instagram, ktoś w komentarzu napisał, że to ciasto nie może być fit:) . Najlepszy komplement kulinarny, jaki mogłam dostać;).
Zatem co się w nim kryje, sami zobaczcie:
SKŁADNIKI:
1. quinoa biała 80g (suchy produkt, przed ugotowaniem)
2. mąka jaglana (40g – u mnie zmielona w młynku kasza jaglana)
3. odżywka białkowa waniliową (można zastąpić mąką) – 25g +10g
4. twaróg półtłusty 150-200g (polecam NIE z marketu z lodówki za 2 zł, tylko eko na wagę z krótkim terminem ważności i NIE chudy, by wchłonęło się Wam z niego to co najlepsze;))
5.  mleko kokosowe – 1/4 szklanki + 2 łyżki
6. olej kokosowy 2 płaskie łyżki przed roztopieniem (miałam użyć masła klarowanego, ale z olejem myślę, ze jest lepsze)
7. czekolada biała bez cukru- 3 kostki 🙂 Co z reszta zrobicie, to już Wasza sprawa;P ale wliczcie w posiłki;)
8. pistacje- u mnie ok 1/5 szklanki (przygotowałam 1/3 – faaaak się naobierałam;) ale zużyłam tylko tyle; resztę jutro dam do home-made czekolady)
9. ksylitol i erytrol (lub inny słodzik) – ja użyłam: pół szklanki ksylitol z erytrolem + pół szklanki ksylitolu zmielonego w młynku na puder do toppingu UWAGA: próbujcie masy przed pieczeniem, bo mi ciasto wyszło mega słodkie, fakt faktem, że my z Bartkiem i Kasia mamy spaczone kubki smakowe i dla nas termin „za słodki” nie istnieje;P
Osatnio jednak skłaniam się do używania jedynie erytrolu. Choć jest mniej słodki niż cukier czy ksylito, ma jednak IG = 0 . Nie
będziemy mieli po nim gwałtownego skoku, a potem spadku cukru we krwi. Ma też  mniej kalorii. Do tego:
 – ksylitol w nadmiernych ilościach może spowodować przeczyszczenie (zwróćcie na to uwagę, szczególnie gdy nadużywacie jego w różnych produktach do różnych posiłków tego samego dnia!)
– erytrol nie powoduje podrażnienia jelit, nie wywołuje uczucia
kręcenia w brzuchu,
– erytrol także jak ksylitol nie powoduje próchnicy jak cukier,
– erytrol nie
powoduje fermentacji w jelitach, co się dzieje przy sacharozie, można to porównać, do noszonej w brzuchu tykającej bomby, która może wybuchnąć;)
10. soda oczyszczona pół łyżeczki
11. łyżeczka proszku do pieczenia
My mieliśmy plan pokroić torcik na 12 kawałków by na jeden przypadało 10g suchego produktu węgli, ale jakoś tak nam ładniej wyglądały kawałki podzielone na 8;P
 No tak, ja zaczęłam redukcję, ale byłam po treningu nóg, a reszta ekipy masuje:)
A makro ciacha rozkłada się tak:
bez-tytulu
Jeden kawałek przy naszych 8 ma: 171 kcal (będzie mniejsza jeśli ksylitol zamienicie erytrolem!), 9,3 g B/34g W /   5g T, ale jak pokroicie na 10 będzie jeszcze fajniej;).
Przepis wyjątkowo w opisie pod zdjęciami. A dziś jest ich  duuużo;)
Smacznego!!
 img_7262

*Wszystkie składniki oprócz twarogu, pochodzą ze sklepu on-line: http://www.fitness-food.pl/

img_7263

1. Pistacje najlepiej obrać i pokroić w czasie gotowania quinoa. Gotujcie ją wg zaleceń z opakowania, aż zniknie woda;) Pistacje warto poszatkować na różnej wielkości kawałki; drobne, połówki, kilka całych- też spoko:)

 img_7264

2. Kiedy quinoa będzie się studzić, przygotujcie już 75g twarogu (można więcej do 100g). Blendujemy go na gładką masę  z 1/4 szklanki mleka, 10g odżywki.

Mój ulubiony półtłusty twaróg eko z Organica ma dużą ilość kultur bakterii. Drogi jest, fakt, ok 50zł za kilo, ale ja twaróg jem bardzo rzadko, raz na dwa tygodnie.

3. Rozgrzejcie piekarnik na 180 stopni .

img_7265

4. Dodajcie do twarogu quinoa ugotowaną, olej kokosowy, po czym kontynuujcie blendowanie do gładkości.

img_7266 img_7267

5. W drugiej misce pomieszajcie razem mąkę jaglaną, sodę,odżywkę białkową 25g, proszek do pieczenia i słodziki.

 img_7268

6. Dodajemy suche do mokrych i miksujemy standardowym mikserem (Uwaga może pryskać więc nie róbcie za wysokich obrotów;))

img_7269

Ciasto jest już gotowe do wylania na wysmarowaną tłuszczem albo psikaną PAM tortownicę .

7. Wstawiamy ją do piekarnika na 40 minut, środkowy poziom, program: góra-dół.

Zabieramy się do robienia toppingu.

8.  Rozpuszczamy na patelni 3 kostki czekolady (możecie dodać więcej;)).
9. Blendujemy z pozostałym twarogiem, u mnie 75g, możecie dać więcej.

10. Ksylitol (u mnie pół szklanki- meeeeega słodkooo nanana) mielimy na puder, po czym dodajemy go do masy i mieszamy.

Z tak przygotowanym toppingiem, czekamy na wypiek.

img_7273

11. Nakładamy masę na gotowe upieczone ciasto. UWAGA: będzie ciekło;), więc warto pod spód dać talerz, a to co spadnie użyć jeszcze raz na ciasto. Masa szybko przestyga.

img_7274

 img_7275 img_7276

12. Na górę posypujemy torcik pistacjami, wg woli.

img_7277 img_7279 img_7281

TA – DAM! Gotowe.

Polecam wstawić ciacho na parę godzin do lodówki.
Ja wstawiłam przed treningiem i zjadłam po (czyli ok 3h się chłodziło).

A tu zaczyna się już pałaszowanie 😀

img_7317 img_7324 img_7314 img_7315 img_7316 img_7323

Smacznego!!

Drukuj przepis

fit torcik z quinoa z pistacjami i dużą ilością protein bez glutenu, bez cukru

  • Czas przygotowania:
  • Czas gotowania:
    40 minut
  • Czas oczekiwania:

Składniki:

Porcje porcji

Przygotowanie:

Ciasto:
  1. Pistacje najlepiej obrać i pokroić w czasie gotowania quinoa. Gotujcie ją wg zaleceń z opakowania, aż zniknie woda;) Pistacje warto poszatkować na różnej wielkości kawałki; drobne, połówki, kilka całych- też spoko:)
  2. Kiedy quinoa będzie się studzić, przygotujcie już 75g twarogu (można więcej do 100g). Blendujemy go na gładką masę z 1/4 szklanki mleka, 10g odżywki. Mój ulubiony półtłusty twaróg eko z Organica ma dużą ilość kultur bakterii. Drogi jest, fakt, ok 50zł za kilo, ale ja twaróg jem bardzo rzadko, raz na ok dwa tygodnie. Oczywiście z bakteryjek skorzystamy, kiedy twaróg jest spożywany bez obróbki termicznej;)
  3. Rozgrzejcie piekarnik na 180 stopni .
  4. Dodajcie do twarogu quinoa ugotowaną, olej kokosowy, po czym kontynuujcie blendowanie do gładkości.
  5. W drugiej misce pomieszajcie razem mąkę jaglaną, sodę,odżywkę białkową 25g, proszek do pieczenia i słodziki.
  6. Dodajemy suche do mokrych i miksujemy standardowym mikserem (Uwaga może pryskać więc nie róbcie za wysokich obrotów;))
  7. Ciasto jest już gotowe do wylania na wysmarowaną tłuszczem albo psikaną PAM tortownicę . Wstawiamy ją do piekarnika na 40 minut, środkowy poziom, program: góra-dół.
Topping:
  1. Rozpuszczamy na patelni 3 kostki czekolady (możecie dodać więcej;)).
  2. Blendujemy z pozostałym twarogiem, u mnie 75g, możecie dać więcej.
  3. Ksylitol (u mnie pół szklanki- meeeeega słodkooo nanana) mielimy na puder, po czym dodajemy go do masy i mieszamy. Z tak przygotowanym toppingiem, czekamy na wypiek.
  4. Nakładamy masę na gotowe upieczone ciasto. UWAGA: będzie ciekło;), więc warto pod spód dać talerz, a to co spadnie użyć jeszcze raz na ciasto. Masa szybko przestyga.
  5. Na górę posypujemy torcik pistacjami, wg woli.
  6. Polecam wstawić ciacho na parę godzin do lodówki.

Uwagi:

A makro ciacha rozkłada się tak:
bez-tytulu
Jeden kawałek przy naszych 8 ma: 171 kcal (będzie mniejsza jeśli ksylitol zamienicie erytrolem!), 9,3 g B/34g W /   5g T, ale jak pokroicie na 10 będzie jeszcze fajniej;).

19 odpowiedzi na “fit torcik z quinoa z pistacjami i dużą ilością protein bez glutenu, bez cukru

  1. Anonimowy napisał(a):

    Mam pytanie jaką odżywkę białkową zakupić do wypieków? Koncentrat czy białko serwatkowe czy jeszcze coś innego ?

    1. Karola Kocięda napisał(a):

      extensor bez laktozy bez smaku lub inne, najlepiej izolat ,który jest czystym białkiem bez węglowodanó, który przyda Ci się nie tylko do pieczenia, ale i do szejków i deserów na zimno:)

  2. Krystyna napisał(a):

    Niestety mój wyszedł 2 centymetrowy 🙁 chyba piekarnik do wymiany….

    1. Karola Kocięda napisał(a):

      o kurcze, ciekawe dlaczego 🙁 ja robiłam już kilka razy i zawsze jest okej, a średnica taka sama jak u mnie 20cm?

  3. Ida P. napisał(a):

    Wygląda lepiej niż tort z cukierni i na pewno dużo lepiej wpłynie na nasze zdrowie 😉
    A jakie wymiary tortownicy? 😉

    1. Karola Kocięda napisał(a):

      Średnica 20cm:) dziękuje:*

  4. Krystyna napisał(a):

    Czy mogę użyć mleka migdalowego? I jak to upiec w piekarniku z termoobiegiem? 🙁
    Dziękuję :-*

    1. Karola Kocięda napisał(a):

      jasne, każde mleko roślinne. Co do termoobiegu, zasada jest podobno taka: z racji równomiernego rozprowadzania ciepła (dzięki temu szybciej ciasto dochodzi), trzeba skrócić czas pieczenia o 10 minut LUB ustawić temp o ok 15-20 stopni mniej (w stosunku do zwykłego programi piekarnika, czyli w tym przypadku jak w moim przepisie) . W piekarnikach z termoobiegiem (bez możliwości wyłączenia) często jest program "ciasta", może ustaw to. Jedynym minusem termoobiegu jest to że ciasta szybko spiekają się z wierzchu (tworząc skorupkę), co utrudnia odparowanie wody ze środka i podobno wówczas łatwiej o zakalec w środku, mimo że z wierzchu ciasto wygląda jak dobrze upieczone. Dlatego obniżenie czasu pieczenia lub zmniejszenie temp powinno być najlepszym rozwiązaniem:)

  5. Jula G. napisał(a):

    wygląda doskonale, ale twarogu nie mogę 🙁 nie mam pomysłu czym go zastąpić.

    1. Karola Kocięda napisał(a):

      Napisz mi dlaczego nie możesz, to będzie mi łatwiej coś zaproponować:)

    2. Ida P. napisał(a):

      JA też nie mogę sera 🙁
      (Mam nietolerancję pokaromową na mleko, nabiał, jaja, gluten i wgl tonę rzeczy )
      Ale chyba pokombinuję i jakiś budyń zrobię… 🙂 Co sądzisz, Karolino?

  6. Create Your Health napisał(a):

    Zazdroszczę tej kreatywności w pieczeniu 😉 ja się zawsze boję, że nie wyjdzie i zmarnuję masę zdrowych składników 😛

  7. I 'm Lagertha napisał(a):

    O matko!!! ?? Karola, jesteś niesamowita i jedyna w swoim rodzaju! Prawdziwa Wonder Woman! ?

  8. Maja Wierzbicka napisał(a):

    na pewno niedługo zrobie:)

  9. Karolina Carlannite napisał(a):

    Genialny przepis! Jesteś mistrzynią w wymyślaniu zdrowych słodyczy 😀

    1. Karola Kocięda napisał(a):

      <3 dziękuję

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Z kim współpracuje

więcej o współpracy