Artykuł ptysie (bez glutenu, bez cukru, bez laktozy) pochodzi z serwisu I want to be like Wonder Woman .
]]>
ze względów na problemy techniczne, przepis wrzucam dopiero dziś:)
Odzyskałam laptop, a że zaraz biegnę na szkolenie Centrum Szkoleń Sportowych, to dziś post umieszczę w postaci samego przepisu
Wybaczcie!
I wrzucajcie na Instagrama i facebooka zdjęcia ptysiów! Ja je udostępnię u siebie na Instastories <3
Miłego dnia!
P.S. Wszystkie składniki oprócz skrobi ziemniaczanej są ze sklepu fitness-food.pl , a na hasło WONDERWOMAN macie zniżkę! Więc nie dość, ze przyjeżdża do domku, to jeszcze taniej:)
ptysie (bez glutenu, bez cukru, bez laktozy)
-
Czas przygotowania:
-
Czas gotowania:
-
Czas oczekiwania:
Składniki:
- Ciasto
- 100 g mąka ryżowa
-
60
g
mąka ziemniaczana
w sklepie osiedlowym za 1,9zł
- 40 g tapioka / skrobia kukurydziana
- 100 g masła klarowanego ghee
- 100 ml mleka roślinnego u mnie ryżowo-kokosowe
- 150 ml wody
- 3 łyżki ksylitolu
- 4 duże jajka L
- 1/4 łyżecz proszku do pieczenia bez glutenu
- szczypta soli
- Krem ( u mnie ze śmietanki kokosowej, ale możesz zrobić dowolny przepis z mascarpone, ze zwykłej śmietany kremówki)
- 400 g śmietanki kokosowej ja polecam Real Thai Coconut Cream! Ewentualnie musisz użyć stałej części mleczka koko, po dobie stania w lodówce
- erytrol, ksylitol u mnie na oko, ale można spróbować masy
- owoce do dekoracji
- puder z ksylitolu do posypania
Przygotowanie:
- Mleko, masło, wodę doprowadzić do wrzenia w garnku o grubym dnie.
- Dodajemy mąkę, proszek, mieszając energicznie aby powstała jednolita masa zaczęła odchodzić od garnka. Gotujemy dosłownie chwilkę i zdejmujemy z płyty.
- Przekładamy ciasto do miski, dodajemy ksylitol oraz jajko, jedno po drugim i miksujemy . Odstawiamy ciasto na 30 minut.
- Nagrzewamy piekarnik na 220 stopni celcjusza. Na dno piekarnika stawiamy naczynie żaroodporne z wodą.
- Podłużną blaszkę do piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, rysujemy na nim równe kółka ok 7 cm średnicy (ja odrysowałam szklankę). Zostaw pomiędzy kółeczkami przestrzeń na około 1,5 cm.
- Do rękawa cukierniczego przełóż ciasto i na kółeczkach wyciskaj ciasto , zacznij od wypełnienia spodu, a później idź spiralą w górę. Można też nakładać łyżką.
- Nasze ptysie pieczemy ok 25-0 minut aż zbrązowieją. Środkowa półka w piekarniku.
- Ptysie pozostawiamy do wystygnięcia. Jak w pełni wystygną, przekrajamy na pół, by umieścić w nich krem oraz dowolne dekoracje. Ja krem wykonałam ze zmiksowanego na sztywno kremu kokosowego z ksylitolem. Na koniec ptysie posyp pudrem z ksylitolu (zmiel ksylitol w młynku do kawy) Smacznego!!!
Uwagi:
Najlepiej użyć rękawa cukierniczego
Papieru do pieczenia
Artykuł ptysie (bez glutenu, bez cukru, bez laktozy) pochodzi z serwisu I want to be like Wonder Woman .
]]>
Artykuł Bezglutenowy tort warstwowy z kremem kokosowym (bez cukru) pochodzi z serwisu I want to be like Wonder Woman .
]]>
Do tej pory miałam problem ze zrobieniem idealnego spodu bezglutenowego, który można byłoby pokroić na węższe warstwy i wykorzystać do ciast warstwowych, przekładanych kremem.
Udało mi się, używając tylko 75g mąki kasztanowej!! Ciasto bez problemu się kroi na wąskie talerze. Jednak najlepiej dzielić je na dwie części, wiec dla czterech warstw jak w moim przepisie dobrze mieć dwie takie same formy o średnicy ok 20cm, by zrobić ciasto na raz. Jeśli ktoś nie ma, to tak jak ja to zrobiłam, może upiec spody w dwóch turach:)
Gotową masę wówczas najlepiej zważyć i podzielić na dwie równe części.
Co potrzebujemy:
- miód , ja użyłam ekologiczny Malinowy, z pasieki od fitness-food.pl
- jajka
- masło klarowane Ghee
- mąkę kasztanową , użyłam TEJ
- zmielone na mąkę migdały, bądź mąkę migdałową – u mnie TA
Krem może być dowolny. Ja zrobiłam go z namoczonych nerkowców i śmietanki kokosowej Coconut Cream Real Thai .
Zostałam przy smaku kokosowym, ALE jak dodacie kakao, czy masło orzechowe, smak kremu może sie zmienić <3.
Super pomysłem jest też tzw. karmel wegański, do którego blenduje się namoczone uprzednio nerkowce z daktylami, nie trzeba już go dosładzać, jest totalnie paleo:) i może stanowić tylko jedną warswę kremu, a pozostałe zrób z mleczka nerkowców oraz kakao:)
Kto może, polecam również kremy na bazie mascarpone:)
Pamiętajcie, że na hasło wonderwoman, macie zniżkę na zakupy w sklepie ze zdrową żywnością fitness-food.pl .
Do dekoracji użyłam proteinowych bezcukrowych czekolad kokosowych Light Sugar .
Czekoladowa rurka, która wczoraj zrobiła furore na instagramie i Insta Stories (@karolakocieda), pochodzi z przepisu ze strony kotlet.tv.
Zapraszam Was po przepis:)
Bezglutenowy tort warstwowy z kremem kokosowym (bez cukru)
-
Czas przygotowania:
20 minut
-
Czas gotowania:
40 min
-
Czas oczekiwania:
8 h
Składniki:
- Ciasto
- 100 g miodu płynnego
- 4 szt jajka L (osobno żółtka i osobno białka)
- 40 g masła klarowanego
- 75 g mąki kasztanowej
- 25 g mąki migdałowej lub zmielonych na mąkę migdałów
- szczypta soli
- Krem
- 400 g śmietanki kokosowej cała puszka Real Thai Coconut Cream, najlepiej wcześniej dobę trzymać w lodówce
- 150 g nerkowców moczonych przez noc
- 30 g ksylitolu / erytrolu dodaj swoją ilość , próbując masy, bo może sie okazać za mało słodka
- Dekoracje
- poszatkowana czekolada mogą być płatki migdałów, wiórki, ziarna kakaowca, co tylko lubicie
Przygotowanie:
- Nagrzej piekarnik na 180 stopni
- Elektrycznym mikserem zmiksuj żółtka, miód na kremową jasnożółtą konsystencję. Zajmuje to kilka minut, u mnie ok 3 minut.
- Dodaj do mikstury roztopione masło. Zmiksuj, dodaj mąki - zmieszaj łyżką.
- W osobnej misce, najlepiej stalowej, lub szklanej, zmiksuj białka z solą na sztywną pianę, którą później ostarożnie wmieszaj łyżką w masę żółtkową.
- Ciasto podziel na dwie części. Można np zważyć masę i zabrać pół. Piecz w dwóch oddzielnych formach o średnicy 20 cm. Ja miałam tylko jedną formę więc robiłam to na dwie tury. Ciasto przechowywałam w tym czasie w temperaturze pokojowej.
- Piecz każdy ze spodów po ok 35 minut, do suchego patyczka. Ciasto po upieczeniu połóż na kratownicy do ostygnięcia. Dopiero jak ostygnie, przekrój każdy ze spodów wzdłuż na dwie połowy. Potrzebujemy 4 spodów.
- Nerkowce zblenduj na gęsty krem. Dodaj do nich śmietankę oraz ksylitol i zmiksuj mikserem ręcznym na gęsty krem.
- Krem rozłóż równomiernie na spodach oraz na wierzchu również przykrywając boki ciasta. Pokrywamy ciasto kremem z każdej strony, po czym wstawiamy do lodówki na noc.
-
Udekoruj ciasto.
Przechowuj je w lodówce.
Można spokojnie ciasto trzymać dłuższą chwilę na stole bez ryzyka rozpuszczenia
Uwagi:
Artykuł Bezglutenowy tort warstwowy z kremem kokosowym (bez cukru) pochodzi z serwisu I want to be like Wonder Woman .
]]>
Artykuł Fit biszkopty bez glutenu i bez cukru ( jak włoskie cantucci) pochodzi z serwisu I want to be like Wonder Woman .
]]>
Ostatnio wrzucałam przepis na fit tiramisu bez nabiału , a dziś mam dla Was prostą receptę na biszkopciki na wzór włoskich cantucci. Oryginalnie ciasteczka zrobione są z siekanych migdałów, które u mnie zastąpiła odtłuszczona mąka migdałowa od fitness-food.pl.
Zamiast tony cukru, użyłam ksylitolu . I tak naprawdę to praktycznie już połowa składników, bo oprócz proszku do pieczenia potrzebujecie jeszcze tylko oleju kokosowego oraz dwóch dużych jajek:)
Możecie oczywiście użyć zwykłej mąki migdałowej, ja jednak liczę, że ta odtłuszczona mąka ma mniej kwasów tłuszczowych do utleniania;P. Wiem, że ostatnio pojawia się u mnie sporo przepisów z użyciem mąki z migdałów, jednak pamiętajcie, że we wszystkim należy zachować umiar :). Nawet jeśli są to zdrowe słodycze.
Moje biszkopciki nie były mocno słodkie, dlatego chyba polecę Wam od razu dodać więcej ksylitolu.
Ja dodałam 1/4 szklanki co stanowiło ok 60g. W przepisie wpiszę 80g, ale następnym razem spróbuję dać nawet 100. Niestety każdy ma inne preferencje i kupki smakowe. Ja lubię bardzo słodkie
. Włoski specjał jest również w oryginale bardzo słodki, więc na ich wzór, można dodać więcej słodzidła ;).
Dodatkowo można dorzucić do ciasta przed pieczeniem pokrojone orzechy.
U mnie wyszło 12 biszkopcików o wysokości ok 3 cm z bloku ok 22 x 8 cm.
Spokojnie można ukształtować niższy i dłuższy blok , bądź pokroić cieniej biszkopciki.
Ciasteczka można przechowywać nawet kilka dni w cookie jar, a wg internetów wypieki z mąką migdałową i jajkami mogą stać nawet do tygodnia. U mnie nigdy tyle nie wytrwały :D.
Najlepiej smakują z kawą:)
Zapraszam po przepis:) oraz do śledzenia mojego profilu na Instagramie (@karolakocieda) i moje Instastories, gdzie na bieżąco wrzucam zdjęcia i filmiki z przygotowań wypieków, materiały dotyczące zdrówka, dietetyki , filmiki z treningów i nie tylko
:*
Fit biszkopty bez glutenu i bez cukru ( jak włoskie cantucci)
-
Czas przygotowania:
-
Czas gotowania:
-
Czas oczekiwania:
Składniki:
- 200 g mąki migdałowej (2 szklanki)
- 80- 100 g ksylitolu
- 1 łyżecz. proszku do pieczenia
- 2 szt jajka L
- 2 łyżki oleju kokosowego stałego (później rozpuścić)
Przygotowanie:
- Rozgrzać piekarnik na 180 stopni
- W misce zmieszać mąkę z ksylitolem i proszkiem do pieczenia. Dodać jajka i zmiksować z suchymi składnikami. Dodać rozpuszczony olej i znów zmiksować chwilę do połączenia składników. Ciasto jest dość gęste dlatego w tym momencie musimy ubrudzić rączki i ugnieść już nimi składniki na ciasto.
-
Ciasto uformujemy do prostokątnego bloczku o wymiarach ok 22x8 x 2,5 cm. Można wspomóc się wałkiem. Postaraj się by bloczek był jak najbardziej równy.
- Wstaw bloczek do piekarnika na blasze pokrytej papierem do pieczenia, ja piekłam na 2 z 5 poziomów od góry, czyli nieco bliżej góry niż środek piekarnika. Piecz ok 25 minut.
- Wyjmij bloczek z piekarnika. Odstaw formę z ciastem do ostygnięcia na ok 45 minut. Przed końcem tego czasu rozgrzej ponownie piekarnik ale na 150 stopni.
-
Pokrój bloczek na równe części. U mnie to były paski po ok 1,5 cm grubości, wyszło mi 12 sztuk. Rozłóż je na blachę z papierem do pieczenia, kładąc na pierwszy bok i piecz ok 12-15 minut aż staną się złoto- brązowe.
-
Wyjmij biszkopciki, odwróć na drugą stronę i znów piecz ok 8-10 minut, aż również staną się rumiane.
-
Dla lepszej chrupkości, pozostaw ciasteczka w wyłączonym piekarniku, aż ostygną, ale uwaga z lekko uchylonymi drzwiczkami.
- Ciasteczka przechowuj w zamkniętym szczelnie cookie jar:)
Uwagi:
Makro:
Tabela całości (12 biszkoptów) kształtuje się tak:
Artykuł Fit biszkopty bez glutenu i bez cukru ( jak włoskie cantucci) pochodzi z serwisu I want to be like Wonder Woman .
]]>
Artykuł Tiramisu bez glutenu, bez nabiału i bez cukru (dla alergików) pochodzi z serwisu I want to be like Wonder Woman .
]]>
Co potrzeba do przepisu, oprócz oczywiście Amaretto, na które na szczęście nikt nie jest uczulony XD
Aaa Amaretto jest zrobione z migdałów, nie powinno mieć glutenu. Również tutaj sprawdzi się Kahlúa, który jest typowym kawowym likierem i jeszcze bardziej podbije smak, tyle, że jest meksykański a nie włoski :).
Inne składniki:
Ciasto:
– masło klarowane / Ghee
– mąka bez glutenu i tu polecam dodać kasztanową, teff, ryżową w większej części plus skrobię typu tapioka, ale można użyć jeden rodzaj mąki, ja kupuje TU
– ksylitol lub inny zdrowy zamiennik cukru
– jajka
– Amaretto lub nawet lepiej Kahlúa
Krem:
– nerkowce
– ksylitol
– Amaretto/Kahlúa
– kawa mielona zaparzona na espresso, u mnie arabica bio
– kakao
– do dekoracji starta czekolada gorzka , ziarna kawy lub kruszone ziarna kakaowca
Pamiętajcie, że na zakupy w sklepie ze zdrową żywnością
fitness-food.pl
, na hasło wonderwoman macie zniżkę 6%
Zapraszam po przepis.
Krem tak posmakował nam, że zrobiliśmy go sobie następnego dnia w wersji słoiczkowej
Tiramisu bez glutenu, bez nabiału i bez cukru (dla alergików)
-
Czas przygotowania:
-
Czas gotowania:
-
Czas oczekiwania:
Składniki:
- Ciasto
- 115 g masła klarowanego
- 80 g mąki kasztanowej/teff
- 20 g mąki tapioka
- 110 g ksylitolu
- 2 szt jajka L
- 1 łyżecz Amaretto lub Khalua
- Krem
- 270 g nerkowców namoczone przez noc w wodzie
- 2-4 łyżki Amaretto
- 80 g espresso (mocnej zaparzonej kawy mielonej)
- 4 łyżki ksylitolu
- 2 łyżki kakao (tylko do połowy masy)
- do dekoracji
- ziarna kakaowca, kakao lub starta gorzka czekolada
Przygotowanie:
- Przygotuj formę okrągłą o średnicy ok 22cm, wyłóż jej dno ( u mnie wyjmowalne) papierem do pieczenia i posmaruj tłuszczem. UWAGA: jeśli masz dwie takie same formy to przygotuj dwie. Ja nie mam, więc muszę dwukrotnie piec ciasto w tej samej formie. Nasze ciasto składa się z 4 warstw: dwóch ciastowych i dwóch kremowych.
- Rozpuść w rondelku masło. Odstaw do wystygnięcia.
- W dużej misce zmieszaj razem mąki i ksylitol. Dodaj jajka, po czym dynamicznie mieszając łyżką, połącz składniki.
- Dodaj rozpuszczone masło. Dalej mieszaj energicznie. Dodaj likier, zmieszaj.
- Przykryj ciasto folią i wstaw na MINIMUM godzinkę do lodówki.
- Rozgrzej piekarnik na 180 stopni.
- Ciasto podziel na dwie części i pierwszą wyłóż formę. Piecz 12 minut do zarumienienia. Ciasto jest dość cienkie, więc bądź ostrożny przy jego wyciąganiu. Ostudź ciasto na kratownicy. W międzyczasie wstaw kolejną warstwę ciasta do pieczenia. Nie musisz wyjmować drugiego ciasta z formy. Ostudź je i na nie nałożysz krem.
- Nerkowce, wcześniej namoczone w wodzie, zblenduj na gładką masę. Dodaj ksylitol, amaretto, zmiksuj mikserem. Następnie dodaj stopniowo zaparzone ale ostudzone espresso. Zmiksuj na gęsty krem. Konsystencja musi być gesta.
- Podziel krem na dwie części. Do pierwszej dodaj kakao, zmiksuj.
- Warstwę kremu z kakao połóż na pierwszym spodzie ciasta. Przykryj drugim spodem
- Na wierzch nałóż druga część kremu bez kakao. Ciasto udekoruj, np starkowaną czekoladą lub kakao, wstaw do lodówki na minimum 5h a najlepiej na noc.
- Ciasto trzymamy w lodówce.
Uwagi:
Artykuł Tiramisu bez glutenu, bez nabiału i bez cukru (dla alergików) pochodzi z serwisu I want to be like Wonder Woman .
]]>
Artykuł Low carb Pancakes (pankejki) bez glutenu, bez cukru pochodzi z serwisu I want to be like Wonder Woman .
]]>
Osoby, które obserwują od lat rozwój mojego bloga oraz konta na Instagramie, wiedzą, ze wpierw wrzucałam przepisy typowo kulturystyczne/redukcyjne/kipiące proteinami, później bez glutenu, bez laktozy, później wyeliminowałam jajka i powstała zakładka bez jajek. Następnie pojawiła się duża ilość węglowodanów, oraz większe możliwości kaloryczne ale ciągle w nurcie paleo. Kolejnym eksperymentem była ketoza i masę przepisów low carb, za które wiem, że masę osób jest mi wdzięczna, ale część już tęskni za węglami i dopytuje o węglowodanowe pomysły.
Dziś choć przepis będzie BT, śniadaniowy, chciałam Wam jednak powiedzieć, że zaczynam stopniowo wprowadzać na nowo węglowodany…
Nie martwcie się, nie odeszłam od diety bez glutenu, bez laktozy, ALE postanowiłam nie odmawiać sobie raz na jakiś czas dawno nie jedzonych burgerów czy pizzy z serem:). I wiecie co, nawet mi w brzuchu nie za burczało po takim jedzonku, a samopoczucie było super!:) Do tego trening + 100% do siły :).
Jednak pamiętajcie, że robię to po 1,5 roku eliminacji wielu składników odżywczych, gdzie przez ten cały czas dbałam bardzo o swoją dietę, jelita, zdrowie, witaminy i pierwiastki. I mam to szczęście, że udało się wiele aspektów uregulować i wprowadzić na nowo wiele wcześniej zakazanych produktów. Pomogła mi w tym zdobyta wiedza na kilkdziesięciu szkoleniach z dietetyki klinicznej i sportowej, przeczytałam masę książek na ten temat, jestem w trakcie studiowania dietetyki, regularnie monitoruje swoje zdrowie i konsultuję się ze specjalistami z dziedziny medycyny i dietetyki. Wiem, że zjedzenie raz na jakiś czas glutenu na tą chwilę mi nie zaszkodzi, ale też nie zapominam o UMIARZE i wielu przesłankach, że gluten może mieć negatywny wpływ na choroby autoagresywne.
Jestem w trakcie pisania artykułu na ten temat, moich zmian, także niedługo możecie się go spodziewać na drugim blogu na muscle-zone.pl :).
Jakie inne węglowodany spożywam?
Gofry bez glutenu, chrupkie – przepis TU
Batoniki owsiane proteinowe – przepis TU
A dziś dla odmiany przepis na low carbowe puszyste pankejki, które są idealne na śniadanie, które nadal pozostało białkowo-tłuszczowe:)
Wszystkie produkty pochodzą ze sklepu fitness-food.pl , w którym na hasło WONDERWOMAN macie zniżkę! <3
Z podanej porcji wychodzi ich 11 puszystych sztuk:)
Low carb Pancakes (pankejki) bez glutenu, bez cukru
-
Czas przygotowania:
5 minut
-
Czas gotowania:
15 minut
-
Czas oczekiwania:
Składniki:
- 1 szkl mąki z migdałów
- 1/4 szkl mąki kokosowej (choć najlepiej zastąpić ją róznież mąką migdałową, dla lepszej konsystencji, kokosowa za szybko wchłania wilgoć i ciasto robi się za gęste, trzeba dolewać mleka)
- 2 łyżki ksylitolu
- 1 łyżecz. proszku do pieczenia
- 6 szt jajek L
- 6 łyżek mleka roślinnego lub wody
- 1 szczypta soli
Przygotowanie:
- Wszystko razem miksujemy mikserem w misce na lekko gęstą masę. Jeśli jest za gesta dodajcie troszkę więcej wody lub mleka. Wylewajcie łyżką koliste porcje ciasta na rozgrzaną wcześniej patelnię.
- Mąka kokosowa szybko wchłania wilgoć, więc może się okazać, że przy kolejnej turze placków ( na mojej robi się 4 jednocześnie), masa za bardzo zgęstniej wówczas dolejcie troszeczkę wody i wymieszajcie.
- Moje placki smażyły się na 7/10 na płycie indukcyjnej, na patelni grillowej po ok 2 minutki na stronę.
- Udekorowałam placki owocami : malinami i jeżynami (niestety mrożone o tej porze roku) oraz płatkami migdałowymi oraz masą, którą stanowi zblendowana śmietanka kokosowa Rheal Thai z owocami i ksylitolem.
Uwagi:
szklanka = 115g mąki migdałowej
1/4 szklanki mąki kokosowej = 35g
Makro dla całości (11 sztuk, u mnie na dwie osoby):
Artykuł Low carb Pancakes (pankejki) bez glutenu, bez cukru pochodzi z serwisu I want to be like Wonder Woman .
]]>
Artykuł Rolada migdałowa low carb z kremem kokosowym (bez glutenu, bez cukru, bez mleka) pochodzi z serwisu I want to be like Wonder Woman .
]]>
Powoli zaczynam kombinować z ciastami , które będę serwować na Boże Narodzenie najbliższym. Jak co roku stanę przed trudnością przyrządzenia ciast dla osób, które jedzą wszystko, w przeciwieństwie do mnie. Zawsze też czuję, że moje nietolerancje są małym kłopotem dla innych, bo cała rodzina się angażuje w to, żeby na stole były potrawy, które mogę jeść i ja. I tak zaczynają używać mąk gryczanej, jaglanej zamiast pszennej, mleczka kokosowego zamiast krowiego, znika ze stołu cukier. Niezmiernie to doceniam, bo są to dla nich nowe wyzwania, a potrawy muszą smakować dzieciom, mojej siostrze z cukrzycą typu 1, Mateuszowi, który jest mężem siostry, a od pewnego czasu wegetarianinem, mojemu wszystkożernemu Mariuszowi i jeszcze pasować mi pod względem składu :D. Mimo wszystko udaje się to nam co roku :).
Dzisiejszy przepis na roladę wykorzystuje kolejny raz mąkę migdałową, która ze wszystkich mąk bezglutenowych, najbardziej przypomina mąkę pszenną. Ja zawsze wybieram tą bardziej odtłuszczoną, ze względu na to, że kwasy tłuszczowe zawarte w niej ulegają utlenianiu. Makroskładniki natomiast, które posiada są tak idealnie dostosowane do diety low carb, ale też nie powinno się przesadzać z częstotliwością jej stosowania.
Rolada jest bardzo prostym przepisem, choć jej wygląd robi wrażenie skomplikowanego ciasta
Świetnie sprawdzi się na świątecznym stole, szczególnie gdy dodamy do niej przyprawy piernikowej. Ja używam podlaskiej wersji z przypraw bez chemii w takim żółtym opakowaniu, są często dostępne w Organicu. Korzystałam z niej również przy przepisie na pierniczki- misie na choinkę (przepis i zdjęcie przyprawy znajdziecie
TU
).
Rolada składa się z małej ilości składników:
– mąka migdałowa odtłuszczona
– ksylitolu lub innego słodzika
– jajek
– kakao, cynamonu cejlońskiego (ew zamiast przypraw piernikowych) i żelatyny
– krem to tylko śmietanka kokosowa zmiksowana ze słodzidłem. I tu można też użyć stałej części mleczka kokosowego, które minimum 24 h stało w lodówce. Ale ja polecam zawsze kupić śmietankę kokosową Rheal Thai
Pamiętajcie, ze na wszystkie produkty ze sklepu fitness-food.pl macie rabat 6% na hasło „ wonderwoman „.
Roladę polałam masą czekoladową, którą wykonałam z czekolady 99% VIVANI rozpuszczonej w kąpieli wodnej z dodatkiem ksylitolu, który sypnęłam na oko, wg uznania stopnia słodkości.
Można również pokryć ją fit lukierem ( KLIK ) lub kolorową posypką ( KLIK ).
Zapraszam po przepis poniżej:
Rolada migdałowa low carb z kremem kokosowym (bez glutenu, bez cukru, bez mleka)
-
Czas przygotowania:
15 minut
-
Czas gotowania:
12 minut
-
Czas oczekiwania:
1 noc
Składniki:
- Ciasto
- 1 szkl mąki migdałowej odtłuszczonej
- 1/4 szkl ksylitolu zmielonego na puder
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżka żelatyny grass fed lub normalnej;)
- 1 łyżecz. cynamonu opcjonalnie/zamiast przyprawa do pierników 1-1,5 łyżeczki
- 4 szt żółtka jaj rozmiar L
- 4 szt białka jaj rozmiar L
- 1/4 szkl ksylitolu (nie mielonego)
- 1 szczypta soli
- Krem
- 1 puszka śmietanki kokosowej lub stała część mleczka kokosowego z dwóch puszek (ok 300-400ml)
- ksylitol ilość wg uznania, u mnie 4 łyżki
Przygotowanie:
- Nagrzej piekarnik na 180 stopni, góra-dół. Przygotuj blaszkę o wymiarach 28x43cm, przykryj dokładnie papierem do pieczenia, posmaruj tłuszczem
- W misce zmieszaj suche składniki: mąkę migdałową, z zmielonym ksylitolem, kakao, żelatyną i przyprawami (cynamon, piernikową)
- W drugiej misce - dodaj żółtka, 2 łyżki ksylitolu, po czym zmiksuj mikserem aż masa stanie się jasno żółta (zgaszona żółć)
- W trzeciej misce dodaj białka i 2 łyżki ksylitolu. Umyj mikser i ubij białka z ksylitolem i szczyptą soli na sztywną pianę.
- Delikatnie dodaj żółtka do piany z białek, ostrożnie zmieszaj łyżką na jednolitą masę.
- Powstałą płynną masę przelej do składników suchych. Zmieszaj delikatnie łyżką. Dokładnie, tak by wszystko razem połączyć, a na dnie by nie została mąka.
- Gęstą masę przełóż na blaszkę, rozprowadź równomiernie szpatulą. Piecz do 12 minut na środkowej prowadnicy. Aż do suchego patyczka.
- Wyjmij ciasto do ostudzenia. Jednak wpierw nożem przejedź przez wszystkie krawędzie ciasta, by je odseparować od papieru. Połóż na ciasto kolejny kawałek papieru do pieczenia, zakrywając je w całości. Połóż kolejną blaszkę lub tackę o podobnej wielkości co blaszka (da się też bez). Przewróć ciasto na drugą stronę, przekładając na drugi papier, Teraz to co było spodem ciasta, będzie środkiem rolady, który wysmarujemy kremem.
- Zostaw ciasto na około pół godziny do ostygnięcia. Po tym czasie ubij krem ze śmietanki z ksylitolem.
-
Rozprowadź krem na cieście. Zwiń go w rolkę, uzyskując efekt jak na zdjęciu.
Ciasto wstaw na noc lub kilka godzin do lodówki.
Jeśli masz ochotę udekoruj je przed wstawieniem do lodówki masą czekoladową, powstałą z kąpieli wodnej. Możesz wykonać paseczki, bądź pokryć w całości
Na zdjęciach możesz zobaczyć obie wersje. Można też roladę zostawić w wersji soute lub pokryć lukierem (przepis na fit lukier na blogu).
Uwagi:
POMOCNIK:
1 szklanka mąki migdałowej = 115g
potrzebne:
blaszka wymiary 28x43cm (standardowa do piekarnika o szer. 60cm)
papier do pieczenia, tłuszcz do wysmarowania
Makro:
Całe ciasto (bez czekolady, z erytrolem):
Artykuł Rolada migdałowa low carb z kremem kokosowym (bez glutenu, bez cukru, bez mleka) pochodzi z serwisu I want to be like Wonder Woman .
]]>
Artykuł Tarta orzechowa LOW CARB z białą czekoladą (bez glutenu, bez cukru, bez nabiału) pochodzi z serwisu I want to be like Wonder Woman .
]]>
Dzisiejszy przepis będzie odpowiedni dla osób na diecie nisko-węglowodanowej oraz dla osób z nietolerancjami pokarmowymi.
Jest to delikatna, kremowa, puszysta tarta, która nie zawiera glutenu, nabiału, jedynie użyłam do dekoracji białej czekolady, którą wykonałam z użyciem izolatu WPI. Czekoladę można pominąć bądź wykonać wersję wegańską z mlekiem kokosowym w proszku lub odżywką ryżową.
Do spodu użyłam jajek, natomiast osoby, które ich nie mogą spożywać, mogą spód wykonać wg TEGO przepisu. Jest on bardziej twardy, niż w wersji z jajkami, która jest biszkoptowa.
Spód jest to mój standardowy prosty przepis z użyciem mąki kokosowej, jaj, ksylitolu i masła klarowanego. 10 minut pieczenia!
Masa- to połączenia śmietanki kokosowej Rheal Thai, którą jestem zachwycona jeśli chodzi o stężenie, a zapewne jej magia polega na zawartości 95% kokosa (!) z masłem z migdałów oraz ksylitolem.
Biała czekolada, to niezastąpiony przepis z tłuszczem kakaowym, który kupuję TU .
Wszystkie produkty są zakupione w sklepie fitness-food.pl , a na hasło „wonderwoman” macie tam zniżkę:)
Tarta orzechowa LOW CARB z białą czekoladą (bez glutenu)
-
Czas przygotowania:
10 minut
-
Czas gotowania:
-
Czas oczekiwania:
1 noc
Składniki:
- SPÓD
- 3 łyżki masła ghee stałego (można zastąpić olejem kokosowym)
- 2 szt jajka
- 1/4 szkl ksylitolu
- szczypta soli
- 3/4 szkl mąki kokosowej
- KREM
- 400 g śmietanki kokosowej polecam Rheal Thai (puszka Cream coconut), przed użyciem należy min 1 dobę trzymać w lodówce
- 4 łyżki masła orzechowego (ja użyłam z migdałów)
- 4 łyżki ksylitolu (lub stewia, erytrol)
- 1/2 łyżecz. cynamonu cejlońskiego
- DEKORACJE
- garść orzechów ( u mnie migdały, nerkowce, laskowe, brazylijskie)
- BIAŁA CZEKOLADA
- 50 g tłuszczu kokosowego
- 2 łyżki śmietanki kokosowej (czubate łyżki)
- 1 łyżka masła orzechowego (u mnie migdałowe)
- 2 łyżki ksylitolu
- 2 łyżki odżywki WPI
Przygotowanie:
- Nagrzej piekarnik do 190 stopni.
- Rozpuść masło, dodaj jajka, słodzik, sól i zmiksuj wszystko mikserem. Dodaj mąkę i dalej miksuj, aż powstanie bardzo gęsta masa.
- Rozłóż równomiernie masę na spód tarty. Ja użyłam o średnicy 22 cm o wyjmowanym spodzie. Dla bezpieczeństwa warto posmarować tłuszczem formę.
- Spód wstaw do rozgrzanego piekarnika na 10 minut. Po wyjęciu wystudź.
- Śmietankę kokosową zmiksuj z masłem orzechowym oraz pozostałymi składnikami.
- Przelej krem na wystudzony spód i wstaw do lodówki na min 1 h zanim zaczniesz dekorować.
- W międzyczasie poszatkuj orzechy oraz przygotuj czekoladę.
- Rozpuść w rondelku tłuszcz kakaowy , dodaj śmietankę, masło orzechowe, słodzik i odżywkę białkową.
- Chwilę podgrzewaj na bardzo małym ogniu , przy tym mieszając masę intensywnie.
- Wystudź płynną czekoladę, można wstawić na pół h do lodówki.
- Na koniec przybierz tartę orzechami oraz polej na nią białą czekoladę. UWAGA:Ja dodatkowo wykonałam z naszej czekolady tabliczkę czekolady ( zamroziłam ją w prostokątnej silikonowej formie), oraz gwiazdki (mam formę silikonową w kształcie małych gwiazdek). Tabliczkę poszatkowałam na długie paski, którymi przyozdobiłam krem, plus dorzuciłam kilka gwiazdek:)
- Tartę wstaw do lodówki, najlepiej na całą noc (minimum 5h) lub można też przed podaniem zamrozić z 2 h.
Uwagi:
Użyłam spód do tarty o średnicy 22 cm o wyjmowanym spodzie
Makro:
Sama tarta bez orzechów, białej czekolady (i bez liczenia słodzika) 2230 kcal, B 54,6g, W 77g, T186g ,
1 kawałek (z 10 szt): 223 kcal, 5gB, 7,7g W, 18,6g T
Artykuł Tarta orzechowa LOW CARB z białą czekoladą (bez glutenu, bez cukru, bez nabiału) pochodzi z serwisu I want to be like Wonder Woman .
]]>
Artykuł Tęczowe „bounty” batoniki (bez glutenu, wegańskie, bez cukru, raw) pochodzi z serwisu I want to be like Wonder Woman .
]]>
Wszystkie składniki pochodzą ze sklepu
www.fitness-food.pl
, w którym na hasło „wonderwoman” otrzymacie rabat
Tęczowe "bounty"
-
Czas przygotowania:
-
Czas gotowania:
-
Czas oczekiwania:
Składniki:
- baza do batoników (dzielimy ją później na trzy części)
- 1/2 szkl śmietanki kokosowej (lub stałej części z mleczka kokosowego, powstaje po 24h stania puszki w lodówce)
- 3 łyżki erytrolu
- 3 łyżki kremu kokosowego (można samemu zblendować wiórki kokosowe na krem!)
- 100 g wiórków kokosowych
- trochę mleka roślinnego lub wody gdyby masa była za sucha
- barwniki
- 2 garście jagód
- erytrol, ksylitol do jagód
- 1 garść wiśni / lub malin
- 1 łyżecz. kurkumy można dodać ciut więcej
- polewa czekoladowa
- 200 g czekolady 90%
- 1/3 szkl ksylitolu
Przygotowanie:
- W misce zmieszaj razem wszystkie składniki na bazę. Masa powinna być gęsta.
- Rozdziel masę na trzy miseczki
- Jagody zagotuj z ksylitolem aż do wrzenia. Rozgnieć je widelcem i dodaj do masy kokosowej w pierwszej miseczce,
-
Do pozostałych dwóch dodaj kolejne dwa barwniki. Do jednej - kurkumę. Do drugiej- wiśnie, rozgnieć je w masie widelcem. Kiedy puści sok i zabarwi na różowo masę, nadmiar owoca możesz wyjąć z miseczki i zjeść później
-
Trzy kolory masy ostrożnie zmieszaj w przygotowanej wcześniej formie. Ja użyłam prostokątną silikonową.
Chcemy uzyskać efekt trzy-kolorowej masy, a nie jednego koloru
- Rozprowadź równomiernie masę po formie. Wstaw ją do zamrażalnika na minimum 1 h.
- Przed wyjęciem zamrożonej masy, w kąpieli wodnej rozpuść czekoladę z ksylitolem.
-
Kolorową masę pokrój na małe kawałki, po czym każdy oblej masą czekoladową. Ja część zostawiłam bez polewy
-
Kolorowe bounty wstaw do lodówki aż czekolada stwardnieje
Uwagi:
Artykuł Tęczowe „bounty” batoniki (bez glutenu, wegańskie, bez cukru, raw) pochodzi z serwisu I want to be like Wonder Woman .
]]>
Artykuł Proste ciasto do kawy LOW CARB (bez mąki migdałowej!) pochodzi z serwisu I want to be like Wonder Woman .
]]>
Sama, jak nie byłam na ketozie i jadłam dużo więcej węglowodanów, lubiłam od czasu do czasu zrobić sobie słodkie ciasto a la drożdżówka do kawy :). Teraz nie jest już to takie proste, szczególnie, że większość dobrych zamienników nisko-węglowodanowych wymaga użycia mąki migdałowej, której wolałabym nie nadużywać w wypiekach ze względu na utlenianie kwasów tłuszczowych.
Mam nadzieję, że ten prosty przepis przypadnie Wam i Waszym kubkom smakowym do gustu:)
Proszę przed wyjęciem ciasta zróbcie test suchego patyczka, bo widzę, że piekarnik piekarnikowi nie równy. Jak czasami robię moje przepisy w innych piekarnikach, np będąc u kogoś w gościnie, obserwuje, że czasami ciasto potrzebuje więcej czasu by doszło. Również od Was otrzymuję często różne uwagi zwrotne, za co jestem bardzo wdzięczna. Wiem, które ciasta wychodzą wszystkim niezależnie od sprzętu , produktów, a z którymi jest większy problem. Zawsze przed wyjęciem z pieca wypieku wbijcie w ciacho patyczek szaszłykowy lub wykałaczkę i sprawdźcie czy wyjdzie suchy czy z wnętrznościami:).
A tymczasem zapraszam Was po przepis, do którego użyłam jedynie:
- mąki kokosowej
- jajek
- masła ghee (klarowane)
- erytrol
- dodatków:
- owoców : jagód – świeżych , ostatków przywiezionych ze Świeradowa, bo w tym roku w Warszawie nie było jagód:( ALE warto ewentualnie wykorzystać mrożone, dzięki czemu wrzucając mrożone kuleczki do ciasta nie zabarwią ciasta na niebiesko, mi to nie przeszkadzało więc wrzuciłam nie zamrożone. Pamiętajcie, ze jagody oprócz tego, że mają bardzo mało węglowodanów, zawierają delfinidynę- jeden z najlepszych antyoksydantów!
- odżywki białkowej wegańskiej 2 miarki (opcjonalne) , użyłam Womens Best waniliowej
-
liofizowanych malin
, które są super, bo nie zabarwiają ciasta
O ile słowo liofilizacja brzmi strasznie, to ten proces technologiczny, polegający na suszeniu sublimacyjnym jest procesem technologicznym, w trakcie którego z zamrożonego produktu usuwa się wodę. Liofilizaty są lżejsze, mniejsze niż ich konwencjonalne odpowiedniki, więc znakomicie nadają się do tego by je ze sobą zabrać na dłuższą wyprawę, chociażby w góry. W zasadzie każdy produkt żywnościowy można poddać liofilizacji, o ile zawiera on w składzie wodę i składniki zaliczane do tzw. suchej substancji (B,T,W). Niewiele osób wie jednak, że przy tym wszystkim zachowują wysoką wartość odżywczą! Nic dziwnego, że są na wysoką skalę wykorzystywane przez wojsko oraz NASA :). Moje ukochane Beef jerky to też produkt liofizowany:)
Owoce liofizowane kupuję razem z pozostałymi produktami oraz probiotykami w
fitness-food.pl
„Daaaaaj malinkę”
Warto jeszcze na koniec dodać, że ciasto świetnie smakuje następnego dnia! To jest dość charakterystyczne dla tego typu ciast, które nazywam „gąbką”
Proste ciasto do kawy LOW CARB (bez mąki migdałowej!)
-
Czas przygotowania:
10 minut
-
Czas gotowania:
40 minut
-
Czas oczekiwania:
Składniki:
- 50 g mąki kokosowej
- 100 g masła ghee (klarowanego, bądź kto może zwykłego)
- 20 g odżywki białkowej roślinnej u mnie smak waniliowy (opcjonalnie, ale polecam dla lepszej konsystencji oraz walorów smakowych)
- 40 g erytrolu można dać więcej bo wyszło delikatnie słodkie
- 1 łyżecz. proszku do pieczenia bez glutenu
- 8 szt jaj
- jagody, maliny świeże lub liofizowane
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik na 180 stopni, przygotuj środkowy poziom pod formę.
- Rozpuść masło w rondelku
- Mikserem połącz razem masło, mąkę, słodzidło, proszek do pieczenia oraz odżywkę (jeśli używasz).
- UWAGA: Ciągle miksując masę, dodawaj powoli jajko po jajku. Mając mikser ręczny jak ja, przyda się pomocna ręka do miksowania:) Ja użyłam Mariusza:) Ale jeśli macie robot kuchenny, można sobie poradzić samemu:)
- Do masy dodaj ulubione dodatki. U mnie są to świeże jagody* oraz liofizowane maliny
- Przelej masę do formy i wstaw do piekarnika na ok. 35-40 minut. Piecz do suchego patyczka.
Uwagi:
Forma silikonowa 23x14cm, włożona w metalową formę o tych samych gabarytach (by ciasto się nie rozjechało na boki)
- Warto zamiast świeżych jagód użyć mrożonych, lub zamrozić świeże, dzięki czemu wrzucając mrożone kuleczki do ciasta nie zabarwią ciasta na niebiesko, mi to nie przeszkadzało więc wrzuciłam nie zamrożone.
- Idealne są też owoce liofizowane, które nie barwią ciasta.
Artykuł Proste ciasto do kawy LOW CARB (bez mąki migdałowej!) pochodzi z serwisu I want to be like Wonder Woman .
]]>
Artykuł Kremowa lekka tarta low carb z owocami i kremem kokosowym pochodzi z serwisu I want to be like Wonder Woman .
]]>
Zapraszam Was po przepis na lekką kremową tartę z owocowymi superfoodsami, pełnymi:
?antyoksydantów
?witaminy C oraz innych witamin i składników mineralnych,
?błonnika.
a przy tym mają niską wartość energetyczną i bardzo małą ilość cukrów:)
Jednym z superfoods, które użyłam , jest czerwona porzeczka bogata w wit C, żelazo, potas, pektyny (rozpuszczalny błonnik), które wspomagają funkcjonowanie jelit i dbają o rozwój zdrowej mikroflory jelitowe.
Kremowa lekka tarta low carb z owocami i kremem kokosowym
Ciasto najlepiej zrobić wieczorem, dzień wcześniej przed podaniem.
-
Czas przygotowania:
-
Czas gotowania:
-
Czas oczekiwania:
Składniki:
- Spód
- 3 łyżki masła ghee (stałego) (można częściowo zastąpić olejem kokosowym)
- 2 szt jajka
- 1/4 szkl ksylitolu
- 1/5 łyżecz. soli
- 3/4 szkl mąki kokosowej
- Krem
- 400 g śmietanki kokosowej cała puszka, po minimum jednej dobie w lodówce, polecam Rheal Thai
- 120 g nerkowców namoczonych przez kilka godzin
- 4 łyżki ksylitolu
- szczypta soli
- 1/2 łyżecz. cynaminu cejlońskiego
- 3 łyżki soku z cytryny
- Dekoracje
- jagody, borówki, porzeczka, agrest, granat, maliny
Przygotowanie:
- Rozpuść masło, dodaj jajko , słodzik, sól. Zmiksuj wszystko razem.
- Dodaj mąkę kokosową i miksuj dalej, aż powstanie gęste ciasto. Rozłóż je na spodzie tarty (może byc bez papieru do pieczenia, masa nie przylegnie). Mój spód ma 22cm i jest ruchomy. Nakłuj spód widelcem.
- Piecz w rozgrzanym piekarniku do 190 stopni przez 10 minut. Po wyjęciu odczekaj kilka minut , po czym spód wystudź na kratownicy.
- Zblenduj nerkowce na gładką masę. Ja użyłam blendera ręcznego, ale robiłam to z przerwami, by go nie spalić.
- Dodaj do nerkowców śmietankę oraz pozostałe składniki, miksuj w stalowej lub szklanej misce na gładką gęstą masę.
- Masę wstaw do lodówki na 2h. Po tym czasie wylej na ostudzony spód, udekoruj owocami i wstaw do lodówki. Przed podaniem włóż na 2h do zamrażarki.
Uwagi:
Spód o średnicy 22cm.
Makroskładniki (bez ksylitolu i owoców)
Artykuł Kremowa lekka tarta low carb z owocami i kremem kokosowym pochodzi z serwisu I want to be like Wonder Woman .
]]>