Drukuj przepis

Bezglutenowy wegetariański torcik z kremem kawowym

• Kuchnia Bezglutenowa , Paleo

• Czas przygotowania:
• Czas gotowania:
• Czas oczekiwania:

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzej do 185 stopni (bez termoobiegu).
2. Przygotuj dwie formy o średnicy ok 20cm, spód wyłóż papierem do pieczenia, posmaruj tłuszczem wraz z bokami.
3. Żółtka ubij z olejem kokosowym na gładką, puszystą masę. Dodaj mleko, mąkę, sól, mak, proszek do pieczenia, dokładnie zmiksuj.
4. Białka ubij na sztywną pianę wraz z cukrem. Pianę wmieszaj delikatnie łyżką do żółtkowej masy.
5. Masę przelej po równo na dwie formy. Piecz przez 35 minut do suchego patyczka.

1. Zaparz dwa espresso. Ja użyłam ulubionej kawy kapsułkowej Nespresso Indonesia* * Kawę można nabyć w nowym Pop up store w Promenadzie w Warszawie
2. Nerkowce (bez wody) zblenduj na masę wraz z miodem, kawą, solą.
3. W garnuszku podgrzej mleko z żelatyną, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
4. Dodaj mleko z żelatyną do nerkowców i znów zblenduj na kremową masę.

1. Oba spody po ostygnięciu przekrój wzdłuż na pół, do uzyskania czterech warstw.
2. Na pierwszej warstwie rozłóż krem wraz z malinami, ułóż kolejną warstwę ciasta, znów krem z owocami, i tak aż do ostatniej wierzchniej warstwy.
3. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej.
4. Wierzch ciasta oblej czekoladą oraz wyłóż malinami.
5. Boki ciasta pokryj kremem z nerkowców.
6. Ciasto wstaw do lodówki, na minimum 5h, a najlepiej całą noc.

Uwagi:

Drukuj przepis

Owsiane ciasto czekoladowe do kawy (bez cukru, bez laktozy)

• Dania bez laktozy , bez nabiału , Ciasta , ciasto , deser
• Kuchnia Paleo

• Czas przygotowania:
  15 minut
• Czas gotowania:
  55 minut
• Czas oczekiwania:

Przygotowanie:

1. Nagrzej piekarnik na 180 stopni.
2. W małej misce zmieszaj mąki z kakao.
3. W drugiej dużej misce mikserem złącz masło (najlepiej pokrój je na mniejsze kawałki) , sodę, proszek do pieczenia, sól, cukier, cynamon. Miksuj aż wszystko razem się połączy i będzie kremowe.
4. Dodaj na raz wszystkie jajka. Miksuj do kremowej i puszystej konsystencji.
5. Następnie dodaj 1/3 mieszanki mąk z kakao, miksuj, dodaj 1/2 jogurtu, miksuj, 1/3 miesznki mąk, miksuj, 1/2 jogurtu , miksuj i na koniec znów 1/3 mieszanki mąk, miksuj. Na koniec wmieszaj łyżką borówki.
6. Powstałą masę przelej do natłuszczonej formy, u mnie była to dużej wielkości forma do babki.
7. Piecz ok 55 minut. Po wyjęciu odstaw z 15 minut do ostygnięcia.
8. Udekoruj ciasto rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą oraz sezonowymi owocami. U mnie były to jagody i maliny. Smacznego!

Uwagi:

Drukuj przepis

Paleo kruszonka z owocami do lodów

• Dania bez glutenu , bez jajek , bez laktozy , deser , jabłka
• Kuchnia Bezglutenowa

• Czas przygotowania:
• Czas gotowania:
• Czas oczekiwania:

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzewamy na 160 stopni
2. W garnku mieszamy wszystkie składniki do masy owocowej , oprócz jagód i gotujemy ok 5 minut pod przykryciem. Po tym czasie dodajemy jagody i gotujemy kolejne 5 minut. Masę odstwiamy do ostygnięcia
3. W międzyczasie łączymy wszystkie składniki na kruszonkę . Masę ugniatamy rękami i na koniec rozcieramy palcami na kruszonkę.
4. Spód formy, u mnie okrągłej do tarty wykładamy masą owocową. Odsączcie ją uprzednio w durszlaku. Formy ceramicznej nie trzeba natłuszczać. Wierzch posypujemy kruszonką. Pieczemy ok 12 minut, aż kruszonka się zarumieni. Przed podaniem kruszonkę chiwlkę ostudż (ok 2-3 minuty).

Uwagi:

Drukuj przepis

ptysie (bez glutenu, bez cukru, bez laktozy)

• Dania bez glutenu , bez laktozy , Ciasta
• Kuchnia Bezglutenowa

• Czas przygotowania:
• Czas gotowania:
• Czas oczekiwania:

Przygotowanie:

1. Mleko, masło, wodę doprowadzić do wrzenia w garnku o grubym dnie.
2. Dodajemy mąkę, proszek, mieszając energicznie aby powstała jednolita masa zaczęła odchodzić od garnka. Gotujemy dosłownie chwilkę i zdejmujemy z płyty.
3. Przekładamy ciasto do miski, dodajemy ksylitol oraz jajko, jedno po drugim i miksujemy . Odstawiamy ciasto na 30 minut.
4. Nagrzewamy piekarnik na 220 stopni celcjusza. Na dno piekarnika stawiamy naczynie żaroodporne z wodą.
5. Podłużną blaszkę do piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, rysujemy na nim równe kółka ok 7 cm średnicy (ja odrysowałam szklankę). Zostaw pomiędzy kółeczkami przestrzeń na około 1,5 cm.
6. Do rękawa cukierniczego przełóż ciasto i na kółeczkach wyciskaj ciasto , zacznij od wypełnienia spodu, a później idź spiralą w górę. Można też nakładać łyżką.
7. Nasze ptysie pieczemy ok 25-0 minut aż zbrązowieją. Środkowa półka w piekarniku.
8. Ptysie pozostawiamy do wystygnięcia. Jak w pełni wystygną, przekrajamy na pół, by umieścić w nich krem oraz dowolne dekoracje. Ja krem wykonałam ze zmiksowanego na sztywno kremu kokosowego z ksylitolem. Na koniec ptysie posyp pudrem z ksylitolu (zmiel ksylitol w młynku do kawy) Smacznego!!!

Uwagi:

Drukuj przepis

Bezglutenowy tort warstwowy z kremem kokosowym (bez cukru)

• Dania bez glutenu , bez laktozy , Ciasta , ciasto , deser
• Kuchnia Bezglutenowa , Paleo

• Czas przygotowania:
  20 minut
• Czas gotowania:
  40 min
• Czas oczekiwania:
  8 h

Przygotowanie:

1. Nagrzej piekarnik na 180 stopni
2. Elektrycznym mikserem zmiksuj żółtka, miód na kremową jasnożółtą konsystencję. Zajmuje to kilka minut, u mnie ok 3 minut.
3. Dodaj do mikstury roztopione masło. Zmiksuj, dodaj mąki - zmieszaj łyżką.
4. W osobnej misce, najlepiej stalowej, lub szklanej, zmiksuj białka z solą na sztywną pianę, którą później ostarożnie wmieszaj łyżką w masę żółtkową.
5. Ciasto podziel na dwie części. Można np zważyć masę i zabrać pół. Piecz w dwóch oddzielnych formach o średnicy 20 cm. Ja miałam tylko jedną formę więc robiłam to na dwie tury. Ciasto przechowywałam w tym czasie w temperaturze pokojowej.
6. Piecz każdy ze spodów po ok 35 minut, do suchego patyczka. Ciasto po upieczeniu połóż na kratownicy do ostygnięcia. Dopiero jak ostygnie, przekrój każdy ze spodów wzdłuż na dwie połowy. Potrzebujemy 4 spodów.

1. Nerkowce zblenduj na gęsty krem. Dodaj do nich śmietankę oraz ksylitol i zmiksuj mikserem ręcznym na gęsty krem.
2. Krem rozłóż równomiernie na spodach oraz na wierzchu również przykrywając boki ciasta. Pokrywamy ciasto kremem z każdej strony, po czym wstawiamy do lodówki na noc.
3. Udekoruj ciasto. Przechowuj je w lodówce. Można spokojnie ciasto trzymać dłuższą chwilę na stole bez ryzyka rozpuszczenia

Uwagi:

Drukuj przepis

kokosowo- karmelowe batoniki bez glutenu, bez nabiału i bez jajek

• Dania bez glutenu , bez jajek , bez laktozy , Ciasta , ciasto , deser
• Kuchnia Bezglutenowa , Paleo

• Czas przygotowania:
• Czas gotowania:
• Czas oczekiwania:

Przygotowanie:

1. W rondelku zmieszaj składniki na karmel: miód, ksylitol, śmietankę i sól. Wstaw na średni ogień ( u mnie 6/9) i od momentu jak zacznie się gotować (bulgotać), gotuj jeszcze przez 10 minut. Co jakiś czas zamieszaj.
2. Masa troszkę zgęstnieje, ale nie tak jak to się dzieje przy normalnym karmelu. Zdejmij rondel z płyty. Dodaj olej, zmieszaj, aż się rozpuści i masa stanie się jednolita. Po czym karmel przelej do szklanego pojemnika do ostudzenia.
3. Nagrzej piekarnik na 180 stopni. Na blaszce rozłóż płasko wiórki kokosowe. Piecz je przez 10 minut ALE co 2 minuty zamieszaj. Bardzo łatwo przypalić wiórki a tego nie chcemy, Piekarnik pozostaw włączony do pieczenia spodu.
4. Przygotuj kwadratową formę ok 22x22cm. Wyłóż papierem i delikatnie posmaruj tłuszczem.
5. W misce zmieszaj wszystkie składniki, gdzie ksylitol uprzednie rozpuść w wodzie i dodaj miksturę na końcu. Zmieszaj masę łyżką , a póxniej ugnieć dokładnie rękami. Ciastem wyłóż równomiernie spód i wstaw do pieczenia na 14 minut, aż zbrązowieją krawędzie.
6. Ciasto odstaw do przestygnięcia. Ja postawiłam go w formie (nie wyjmujemy jeszcze ciasta z formy!) na kratownicy.
7. Przestygnięte wiórki i karmel zmieszaj razem. Gdy spód ostygnie wyłóż na niego warstwę karmelowo-kokosową. Wstaw formę do lodówki na około 2h, po czym wyjmij by pokroić w równe kwadraty ( 16 sztuk). Wstaw najlepiej na noc do lodówki.
8. Przechowuj ciasto w lodówce. Smacznego!

Uwagi:

Drukuj przepis

Rolada migdałowa low carb z kremem kokosowym (bez glutenu, bez cukru, bez mleka)

• Dania bez glutenu , bez laktozy , Ciasta , ciasto , deser
• Kuchnia Bezglutenowa , Paleo

• Czas przygotowania:
  15 minut
• Czas gotowania:
  12 minut
• Czas oczekiwania:
  1 noc

Przygotowanie:

1. Nagrzej piekarnik na 180 stopni, góra-dół. Przygotuj blaszkę o wymiarach 28x43cm, przykryj dokładnie papierem do pieczenia, posmaruj tłuszczem
2. W misce zmieszaj suche składniki: mąkę migdałową, z zmielonym ksylitolem, kakao, żelatyną i przyprawami (cynamon, piernikową)
3. W drugiej misce - dodaj żółtka, 2 łyżki ksylitolu, po czym zmiksuj mikserem aż masa stanie się jasno żółta (zgaszona żółć)
4. W trzeciej misce dodaj białka i 2 łyżki ksylitolu. Umyj mikser i ubij białka z ksylitolem i szczyptą soli na sztywną pianę.
5. Delikatnie dodaj żółtka do piany z białek, ostrożnie zmieszaj łyżką na jednolitą masę.
6. Powstałą płynną masę przelej do składników suchych. Zmieszaj delikatnie łyżką. Dokładnie, tak by wszystko razem połączyć, a na dnie by nie została mąka.
7. Gęstą masę przełóż na blaszkę, rozprowadź równomiernie szpatulą. Piecz do 12 minut na środkowej prowadnicy. Aż do suchego patyczka.
8. Wyjmij ciasto do ostudzenia. Jednak wpierw nożem przejedź przez wszystkie krawędzie ciasta, by je odseparować od papieru. Połóż na ciasto kolejny kawałek papieru do pieczenia, zakrywając je w całości. Połóż kolejną blaszkę lub tackę o podobnej wielkości co blaszka (da się też bez). Przewróć ciasto na drugą stronę, przekładając na drugi papier, Teraz to co było spodem ciasta, będzie środkiem rolady, który wysmarujemy kremem.
9. Zostaw ciasto na około pół godziny do ostygnięcia. Po tym czasie ubij krem ze śmietanki z ksylitolem.
10. Rozprowadź krem na cieście. Zwiń go w rolkę, uzyskując efekt jak na zdjęciu. Ciasto wstaw na noc lub kilka godzin do lodówki. Jeśli masz ochotę udekoruj je przed wstawieniem do lodówki masą czekoladową, powstałą z kąpieli wodnej. Możesz wykonać paseczki, bądź pokryć w całości Na zdjęciach możesz zobaczyć obie wersje. Można też roladę zostawić w wersji soute lub pokryć lukierem (przepis na fit lukier na blogu).

Uwagi:

Drukuj przepis

Ciasto jabłkowo-migdałowe z orzechami polane karmelem (low carb, bez glutenu, bez laktozy, bez cukru)

• Dania bez glutenu , bez laktozy , Ciasta , ciasto , deser , jabłka , pieczone , szarlotka
• Kuchnia Bezglutenowa

• Czas przygotowania:
  15 minut
• Czas gotowania:
  50 minut
• Czas oczekiwania:

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik na 180 stopni oraz przygotuj formę okrągłą o średnicy ok 22cm. U mnie - forma z ruchomym dnem, wyjmowalnym. Dno formy obłóż papierem i posmaruj olejem kokosowym lub innym tłuszczem.
2. Zmieszaj w dużej misce suche składniki : mąki, sodę, cynamon, ksylitol (miód dodaj z mokrymi).
3. W drugiej misce zmiksuj mikserem mokre: mleczko, olej, jajka, ocet, ew. miód, jeśli używasz. Dodaj mokre do suchych. Zmieszaj łyżką , ale nie przesadzaj z mieszaniem. Składniki mają się połączyć w jednolitą masę.
4. Do masy wmieszaj delikatnie plasterki jabłek oraz orzechy (oprócz jednej łyżki). Ja jabłka siarkowałam na tarce z płaskimi nożami. Plasterki mają być cienkie na kilka mm. Im cieńsze tym lepiej:) Zrób cienkie na miarę swoich możliwości oczywiście:)
5. Przełóż ciasto do formy i piecz przez 30 minut, góra-dół, na środkowym poziomie, po czym przykryj ciasto folią aluminiową (uważaj by nie dotykała ciasta) i piecz kolejne 20 minut aż do suchego patyczka.
6. Wyjmij ciasto i postaw w formie na kratownicy do wystygnięcia.
7. Podawaj ciasto polane karmelem

1. W garnku o grubym dnie, na średnim ogniu rozpuszczamy erytrol. Pokrywamy nim całe dno i nie mieszamy!
2. Gdy erytrol czy ksylitol stanie się płynny, dodajemy masła i gęstą śmietankę. Mieszamy wszystkie składniki, dość szybko, aż masa stanie się jednolita.
3. Zmniejszamy ogień i mieszamy dalej. Dodajemy odżywkę białkową. Masa powinna już lekko gęstnieć. Szybko mieszamy łyżką. Tu troszkę trzeba mieć cierpliwości:) Jak konsystencja lekko zgęstnieje przelewamy masę do zimnej miseczki. Odstawiamy – masa jak wystygnie, zacznie robić się coraz bardziej kremowa, ciągnąca jak karmel. Z wierzchu będzie robić się skorupka, dlatego trzeba wówczas przemieszać masę.

Uwagi:

Drukuj przepis

Tarta orzechowa LOW CARB z białą czekoladą (bez glutenu)

• Dania bez glutenu , bez laktozy , bez nabiału , Ciasta , ciasto
• Kuchnia Bezglutenowa , Keto , Paleo

• Czas przygotowania:
  10 minut
• Czas gotowania:
• Czas oczekiwania:
  1 noc

Przygotowanie:

1. Nagrzej piekarnik do 190 stopni.
2. Rozpuść masło, dodaj jajka, słodzik, sól i zmiksuj wszystko mikserem. Dodaj mąkę i dalej miksuj, aż powstanie bardzo gęsta masa.
3. Rozłóż równomiernie masę na spód tarty. Ja użyłam o średnicy 22 cm o wyjmowanym spodzie. Dla bezpieczeństwa warto posmarować tłuszczem formę.
4. Spód wstaw do rozgrzanego piekarnika na 10 minut. Po wyjęciu wystudź.

1. Śmietankę kokosową zmiksuj z masłem orzechowym oraz pozostałymi składnikami.
2. Przelej krem na wystudzony spód i wstaw do lodówki na min 1 h zanim zaczniesz dekorować.
3. W międzyczasie poszatkuj orzechy oraz przygotuj czekoladę.

1. Rozpuść w rondelku tłuszcz kakaowy , dodaj śmietankę, masło orzechowe, słodzik i odżywkę białkową.
2. Chwilę podgrzewaj na bardzo małym ogniu , przy tym mieszając masę intensywnie.
3. Wystudź płynną czekoladę, można wstawić na pół h do lodówki.
4. Na koniec przybierz tartę orzechami oraz polej na nią białą czekoladę. UWAGA:Ja dodatkowo wykonałam z naszej czekolady tabliczkę czekolady ( zamroziłam ją w prostokątnej silikonowej formie), oraz gwiazdki (mam formę silikonową w kształcie małych gwiazdek). Tabliczkę poszatkowałam na długie paski, którymi przyozdobiłam krem, plus dorzuciłam kilka gwiazdek:)
5. Tartę wstaw do lodówki, najlepiej na całą noc (minimum 5h) lub można też przed podaniem zamrozić z 2 h.

Uwagi:

Drukuj przepis

Tęczowe "bounty"

• Dania bez glutenu , bez jajek , bez laktozy , bez nabiału
• Kuchnia Bezglutenowa , Keto , Paleo

• Czas przygotowania:
• Czas gotowania:
• Czas oczekiwania:

Przygotowanie:

1. W misce zmieszaj razem wszystkie składniki na bazę. Masa powinna być gęsta.
2. Rozdziel masę na trzy miseczki
3. Jagody zagotuj z ksylitolem aż do wrzenia. Rozgnieć je widelcem i dodaj do masy kokosowej w pierwszej miseczce,
4. Do pozostałych dwóch dodaj kolejne dwa barwniki. Do jednej - kurkumę. Do drugiej- wiśnie, rozgnieć je w masie widelcem. Kiedy puści sok i zabarwi na różowo masę, nadmiar owoca możesz wyjąć z miseczki i zjeść później
5. Trzy kolory masy ostrożnie zmieszaj w przygotowanej wcześniej formie. Ja użyłam prostokątną silikonową. Chcemy uzyskać efekt trzy-kolorowej masy, a nie jednego koloru
6. Rozprowadź równomiernie masę po formie. Wstaw ją do zamrażalnika na minimum 1 h.
7. Przed wyjęciem zamrożonej masy, w kąpieli wodnej rozpuść czekoladę z ksylitolem.
8. Kolorową masę pokrój na małe kawałki, po czym każdy oblej masą czekoladową. Ja część zostawiłam bez polewy
9. Kolorowe bounty wstaw do lodówki aż czekolada stwardnieje

Uwagi: