Osoby, które obserwują od lat rozwój mojego bloga oraz konta na Instagramie, wiedzą, ze wpierw wrzucałam przepisy typowo kulturystyczne/redukcyjne/kipiące proteinami, później bez glutenu, bez laktozy, później wyeliminowałam jajka i powstała zakładka bez jajek. Następnie pojawiła się duża ilość węglowodanów, oraz większe możliwości kaloryczne ale ciągle w nurcie paleo. Kolejnym eksperymentem była ketoza i masę przepisów low carb, za które wiem, że masę osób jest mi wdzięczna, ale część już tęskni za węglami i dopytuje o węglowodanowe pomysły.

Dziś choć przepis będzie BT, śniadaniowy, chciałam Wam jednak powiedzieć, że zaczynam stopniowo wprowadzać na nowo węglowodany…

Nie martwcie się, nie odeszłam od diety bez glutenu, bez laktozy, ALE postanowiłam nie odmawiać sobie raz na jakiś czas dawno nie jedzonych burgerów czy pizzy z serem:). I wiecie co, nawet mi w brzuchu nie za burczało po takim jedzonku, a samopoczucie było super!:) Do tego trening + 100% do siły :).

Jednak pamiętajcie, że robię to po 1,5 roku eliminacji wielu składników odżywczych, gdzie przez ten cały czas dbałam bardzo o swoją dietę,  jelita, zdrowie, witaminy i pierwiastki. I mam to szczęście, że udało się wiele aspektów uregulować i wprowadzić na nowo wiele wcześniej zakazanych produktów. Pomogła mi w tym zdobyta wiedza na kilkdziesięciu szkoleniach  z dietetyki klinicznej i sportowej, przeczytałam masę książek na ten temat, jestem w trakcie studiowania dietetyki, regularnie monitoruje swoje zdrowie i konsultuję się ze specjalistami z dziedziny medycyny i dietetyki. Wiem, że zjedzenie raz na jakiś czas glutenu na tą chwilę mi nie zaszkodzi, ale też nie zapominam o UMIARZE i wielu przesłankach, że gluten może mieć negatywny wpływ na choroby autoagresywne.

Jestem w trakcie pisania artykułu na ten temat, moich zmian, także niedługo możecie się go spodziewać na drugim blogu na muscle-zone.pl :).

Jakie inne węglowodany spożywam?

Gofry bez glutenu, chrupkie – przepis TU

Batoniki owsiane proteinowe – przepis TU

A dziś dla odmiany przepis na low carbowe puszyste pankejki, które są idealne na śniadanie, które nadal pozostało białkowo-tłuszczowe:)

Wszystkie produkty pochodzą ze sklepu fitness-food.pl , w którym na hasło WONDERWOMAN macie zniżkę! <3

Z podanej porcji wychodzi ich 11 puszystych sztuk:)

Artykuł Low carb Pancakes (pankejki) bez glutenu, bez cukru pochodzi z serwisu I want to be like Wonder Woman .

Potrzebujemy jedynie:

• 100g masła ghee
• 200g poszatkowanej mieszanki orzechów ( u mnie nerkowce, migdały, laskowe)
• 5 łyżek śmietanki kokosowej Real Thai ( ten produkt to dla mnie mistrzostwo)
• 1/3 szklanki ksylitolu lub stewii
• opcjonalnie : 100g czekolady 90% Terraetica + Twój słodzik  (1/3- 1/4 szklanki)

Przepis nie jest super paleo, ponieważ do gorącej masy maślanej wrzuciłam orzechy ;). Ale myślę, że raz na jakiś czas nam to nie zaszkodzi i nie musimy popadać w paranoję Szczególnie, gdy i tak nie rzadko 90-99% naszej diety jest czystej.

Początkowo zrobiłam tofinki z warstwą czekolady, jednak powiem Wam szczerze, ze wczoraj każdy jadł je warstwowo, czyli zdejmował wpierw czekoladową warstwę wierzchnią i jadł tofinkę osobno :). I tak najlepiej smakuje

Niestety nie mam wielu zdjęć, bo wczoraj chłopaki pochłonęli je zanim się obejrzałam :).

Bicepsy po zjedzeniu rosły w mgnieniu oka:)

Artykuł Tofinki (toffee bez glutenu, raw, bez cukru) pochodzi z serwisu I want to be like Wonder Woman .

Sama, jak nie byłam na ketozie i jadłam dużo więcej węglowodanów, lubiłam od czasu do czasu zrobić sobie słodkie ciasto a la drożdżówka do kawy :). Teraz nie jest już to takie proste, szczególnie, że większość dobrych zamienników nisko-węglowodanowych wymaga użycia mąki migdałowej, której wolałabym nie nadużywać w wypiekach ze względu na utlenianie kwasów tłuszczowych.

Mam nadzieję, że ten prosty przepis przypadnie Wam i Waszym kubkom smakowym do gustu:)

Proszę przed wyjęciem ciasta zróbcie test suchego patyczka, bo widzę, że piekarnik piekarnikowi nie równy. Jak czasami robię moje przepisy w innych piekarnikach, np będąc u kogoś w gościnie, obserwuje, że czasami ciasto potrzebuje więcej czasu by doszło. Również od Was otrzymuję często różne uwagi zwrotne, za co jestem bardzo wdzięczna. Wiem, które ciasta wychodzą wszystkim niezależnie od sprzętu , produktów, a z którymi jest większy problem. Zawsze przed wyjęciem z pieca wypieku wbijcie w ciacho patyczek szaszłykowy lub wykałaczkę i sprawdźcie czy wyjdzie suchy czy z wnętrznościami:).

A tymczasem zapraszam Was po przepis, do którego użyłam jedynie:

• mąki kokosowej
• jajek
• masła ghee (klarowane)
• erytrol
• dodatków:
• owoców : jagód – świeżych , ostatków przywiezionych ze Świeradowa, bo w tym roku w Warszawie nie było jagód:( ALE warto ewentualnie wykorzystać mrożone, dzięki czemu wrzucając mrożone kuleczki do ciasta nie zabarwią ciasta na niebiesko, mi to nie przeszkadzało więc wrzuciłam nie zamrożone. Pamiętajcie, ze jagody oprócz tego, że mają bardzo mało węglowodanów, zawierają delfinidynę- jeden z najlepszych antyoksydantów!
• odżywki białkowej wegańskiej 2 miarki  (opcjonalne) , użyłam Womens Best waniliowej
• liofizowanych malin , które są super, bo nie zabarwiają ciasta

O ile słowo liofilizacja brzmi strasznie, to ten proces technologiczny, polegający na suszeniu sublimacyjnym jest procesem technologicznym, w trakcie którego z zamrożonego produktu usuwa się wodę. Liofilizaty są lżejsze, mniejsze niż ich konwencjonalne odpowiedniki, więc znakomicie nadają się do tego by je ze sobą zabrać na dłuższą wyprawę, chociażby w góry. W zasadzie każdy produkt żywnościowy można poddać liofilizacji, o ile zawiera on w składzie wodę i składniki zaliczane do tzw. suchej substancji (B,T,W). Niewiele osób wie jednak, że przy tym wszystkim zachowują wysoką wartość odżywczą! Nic dziwnego, że są na wysoką skalę wykorzystywane przez wojsko oraz NASA :). Moje ukochane Beef jerky to też produkt liofizowany:)

Owoce liofizowane kupuję razem z pozostałymi produktami oraz  probiotykami w fitness-food.pl

„Daaaaaj malinkę”

Warto jeszcze na koniec dodać, że ciasto świetnie smakuje następnego dnia! To jest dość charakterystyczne dla tego typu ciast, które nazywam „gąbką”

Artykuł Proste ciasto do kawy LOW CARB (bez mąki migdałowej!) pochodzi z serwisu I want to be like Wonder Woman .

Zapraszam Was po przepis na lekką kremową tartę  z owocowymi superfoodsami, pełnymi:

?antyoksydantów

?witaminy C oraz innych witamin i składników mineralnych,

?błonnika.

a przy tym mają niską wartość energetyczną i bardzo małą ilość cukrów:)

Jednym z superfoods, które użyłam , jest czerwona porzeczka bogata w wit C, żelazo,  potas, pektyny (rozpuszczalny błonnik), które wspomagają funkcjonowanie jelit i dbają o rozwój zdrowej mikroflory jelitowe.

Wszystkie pozostałe składniki pochodzą ze sklepu fitness-food.pl, na hasło WONDERWOMAN, otrzymacie w nim 6% zniżki

Artykuł Kremowa lekka tarta low carb z owocami i kremem kokosowym pochodzi z serwisu I want to be like Wonder Woman .

Ciasto nie zawiera alergenów takich jak: jaja, gluten, nabiał.

Odżywkę WPI występująca w warstwie białej czekolady można zamienić na mleko kokosowe w proszku, odżywkę ryżową waniliową lub po prostu użyć aromatu waniliowego . Dodatkowo możecie użyć do niej łyżki  jasnego masła orzechowego (migdałowego czy nerkowców), jak w TYM przepisie na keto czeko :).

Ciasto ma w sobie warstwę malinową (użyłam mrożonych malin), ale jest nisko-węglowodanowe. Osobom, które nie chcą podwyższać ilości węglowodanów w przepisie, polecam użyć erytrol.

Białą czekoladę zrobiłam jak zwykle z użyciem tłuszczu kakaowego, który daje bardziej zbliżony smak czekolady, niż olej kokosowy. W końcu jest to tłuszcz pozostały po produkcji sproszkowanego kakao. Próbowaliście już zrobić fit Reese’a w białej postaci z masłem z orzecha laskowego ? Jak nie, musicie koniecznie to nadrobić:).

Masło kakaowe ma wiele zdrowotnych właściwości. Zawiera wysokie stężenie składników o silnym działaniu przeciwutleniającym, tzw. polifenoli (antyoksydantów), dzięki czemu zainteresował się nim przemysł kosmetyczny. Stanowi ono źródło cennego kwasu oleinowego, kwasu palmitynowego oraz kwasu stearynowego. Ma bardzo korzystny wpływ na kondycję naszego organizmu, przyczyniając się do neutralizacji wolnych rodników, a tym samym ochrony skóry przed procesami starzenia. Stosując go w naturalnych szamponach wzmacnia włosy. A stosowany w kremach, zmniejsza stany zapalne skóry. Stosuje się je w wielu preparatach zdrowotnych, przeznaczonych do leczenia egzemy, łuszczycy, wysypek, a nawet atopowego zapalenia skóry. Masło kakaowe nawilża i goji. Wiele korzyści przeciwzapalnych można również uzyskać poprzez bezpośrednie spożycie :), oczywiście należy zachować umiar jak we wszystkim;).

Masło kakaowe posiada wysoką trwałość, wynoszącą ok. 2 do 4 lat, głównie ze względu na  dużą zawartość przeciwutleniaczy. Powodują one, że masło kakaowe długo utrzymuje swoje właściwości i nie jełczeje. Z tego względu stosuje się je nie tylko w kosmetyce, ale i  w produkcji czekoladek. Najlepszej jakości czekolady zawierają często je w składzie wraz z ziarnami kakaowca, dzięki czemu czekolada rozpływa się w ustach i jest aksamitna.

Jeśli ktoś ma termomix polecam spróbować zrobić tabliczkę czekolady na bazie ziaren kakaowca, masła kakaowego, ksylitolu oraz kakao.

Co potrzebujemy do dzisiejszego przepisu:

Spód:

90g migdałów

1/2 szklankę wiórków kokosowych

Ksylitol (użyłam prawdziwego z Finlandii, który można zakupić TU )

Morwa biała- użyłam dwóch garści

4 łyżki płynnego oleju kokosowego

1 łyżkę wody niegaz.

Masa malinowa:

2 szklanki malin – wystarczy jedno opakowanie malin mrożonych typu Hortex

ksylitol

3/4 szkl nerkowców

Czekolada biała:

50g masło kakaowe ( połowa opakowania, które kupuję w fitness-food.pl )

odżywka białkowa u mnie o smaku cappucino

ksylitol

łyżka śmietanki kokosowej Cocomi lub stała część mleczka kokosowego z puszki, która się robi po 24 h stania mleczka w lodówce

(dokładne ilości znajdziecie w przepisie pod zdjęciami)

Tak zawsze się kończy robienie zdjęć Z reguły przeszkadza Edek, ale dziś wyjątkowo Barney:)

Masa malinowa to tylko nerkowce, maliny oraz erytrol

Poniżej etapy powstawania warstw.

Ciasto połączyło dwa uniwersa;)

Artykuł Trzywarstwowe ciasto raw malinowe z białą czekoladą bez glutenu, bez jajek, pochodzi z serwisu I want to be like Wonder Woman .

Do użycia brownie wykorzystałam jedynie pół szklanki mąki kokosowej, dzięki czemu jeden kawałek ciasta ma poniżej 10g węglowodanów na porcje!

A jakie składniki użyłam? Same czyste

Składniki:

Brownie:
pół szkl mąki kokosowej
1/4 łyżeczki sody
1 szczypta soli himalajskiej
3 łyżki oleju kokosowego (stałego)
1 łyżka masła klarowanego
70g czekolady ( u mnie Cocoa)
2 łyżki kakao
5 łyżek ksylitolu fińskiego
1/2 szkl mleka kokosowego
2 jajka L

Czekolada:
100 g masła kakaowego, ja kupuję TU
100g śmietanki kokosowej lub stałej części mleczka kokosowego (ja właśnie użyłam całą stałą część z puszki mleczka koko Amazin )
2 czubate łyżki masła orzechowego z nerkowców i migdałów (ważne by były jasne;))
3-4 łyżki ksylitolu najlepiej zmielonego na puder
20g odżywki białkowej WPI , u mnie TA

Smacznego!!

P.S. Wszystkie składniki ciasta pochodzą ze sklepu fitness-food.pl . Przypominam Wam, że na hasło wonderwoman otrzymacie zniżkę 6% na zakupy w fitness-food.pl
P.S.2  Z erytrolem kawałek ciasta (mi wyszło 10 szt) ma ok 7g W
(poniżej tabela z http://www.tabele-kalorii.pl, składniki na brownie bez polewy czeko)

Artykuł Brownie z białą czekoladą low carb (bez glutenu, bez cukru) pochodzi z serwisu I want to be like Wonder Woman .

Robiłam wiele tart i ciast cytrynowych, ale chyba to pierwszy deser, której nadzienie wyszło tak świeże, jak sorbet cytrynowy, o konsystencji tak delikatnej, ze jak ją kroiłam bałam się, ze się rozleje po bokach. Ale jednak nie. Wszystko się trzyma. Rozpływa dopiero w ustach. Spód nie jest za twardy, lekko się go przebija łyżeczką. Nie składa się z daktyli, tylko z nisko-węglowodanowych produktów: wiórków koko, erytrolu, oleju kokosowego i mąki migdałowej – u mnie w wersji odtłuszczonej od fitness-food.pl (8g T/100g ).

Tartę przystroiłam owocami cytrusowymi. Należy ją przechowywać w lodówce.

Mąkę migdałową można, a wręcz powinno się używać na surowo. Jest super składnikiem do robienia spodów raw tart, tartaletek, ciasto świetnie się rozwałkowuje. Wersja odtłuszczona bardziej przypadnie do gustu osobom na redukcji :).
Pomimo, że na moim blogu znajdują się przepisy pieczone z jej użyciem, to za każdym razem powtarzam jak mantrę, że nie można tego robić za często, o czym pisałam kilka razy na blogu.

Zapraszam Wam po przepis mojego wczorajszego cheat- meala :). Polecam z lodami czekoladowymi ;).

TARTA CYTRYNOWA NA SPODZIE MIGDAŁOWYM

Składniki :

SPÓD:
200g mąki migdałowej, u mnie wersja odtłuszczona TA (na hasło wonderwoman, macie zniżkę 6% na zakupy w fitness-food.pl )
50g wiórków kokosowych
3-4 łyżki erytrolu *
4 łyżki oleju kokosowego (rozpuszczonego)*
mleko roślinne- 3-4 łyżki jeśli konsystencja jest za sucha

*ja używam produktów SONCONE z atestem Hamilton

KREM CYTRYNOWY:
400g śmietanki kokosowej lub stałej części z mleczka kokosowego z puszki
(ja dałam śmietankę kokosową 330g + 70g śmietanki ryżowej; bo takie miałam w domu tym razem)
sok z 4 wyciśniętych średnich cytryn
pół łyżeczki zestu z cytryny
3/4 łyżeczki agaru (zamiennik żelatyny, znajdziecie TU )
erytrol – pół szklanki
1-1,5 łyżki tapioki
1/4 szkl wody niegazowanej

DEKORACJA
plasterki cytryn, pomarańczy – można wyciąć kółeczka

CO ROBIMY:

1. Mieszamy wszystkie składniki na spód (bez mleka) i ugniatamy ciasto. Na koniec dodajemy trochę mleka, jeśli jest potrzeba, by ciasto było sprężyste i nie za suche. Powinno się łatwo wałkować i nie jest kleiste.
2. Spód naczynia do tarty (u mnie średnica 26cm) wykładamy papierem do pieczenia, podcinamy go wokół dopasowując do formy. Papier wyjmujemy, wałkujemy na nim ciasto by powstało mniej więcej koło. Później możemy oczywiście do-formować spód. Wkładamy go do zamrażarki na czas robienia kremu.
3. Mieszamy  razem (mikserem ręcznym) śmietankę kokosową  z sokiem  z cytryny, zestem, erytrolem, agarem. Najlepiej zrobić to już w garnku, w którym będziemy je podgrzewać.
4. Rozpuszczamy w wodzie tapiokę i dodajemy do reszty.
5. Podgrzewamy  na średnim ogniu składniki na krem, aż zacznie się lekko gotować. Co chwilę mieszamy miksturę.  Po ok 10 minutach masa powinna lekko zgęstnieć.
6. Gotowy krem przelewamy do innego naczynia, by szybciej ostygł.

7. Po ostygnięciu kremu przelewamy go na spód tarty.
8. Tartę wstawiamy do lodówki na całą noc. Dekorujemy przed samym podaniem.

1 kawałek z 10 (nie licząc erytrolu) ma : 221 kcal, 5g B, 18g T, 10g W

(węglowodany – głównie z cytrynek i mąki migdałowej))

Smacznego!!

<3

Artykuł fit tarta cytrynowa low carb raw pochodzi z serwisu I want to be like Wonder Woman .

Już kiedyś wrzucałam ten przepis na facebooka. Jednak myślę, że trzeba go uwiecznić na blogu, ponieważ jest hitem w naszym domku i ciągle tylko słysze, „kiedy zrobisz tą dobrą czekoladę?” :D. Serio, czekolada z oleju koko się przy tym umywa:) Nawet krem kokosowy . Nawet.. masło z orzecha laskowego (choć może tu bym postawiła znak równości:)) .

Potrzeba do jej zrobienia tylko trzech składników!!

– masło kakaowe, które znajdziecie TU , ja używam pół opakowania na jedną tabliczkę czekolady <3
– erytrol  3-4 łyżki rozpuszczone w 1 łyżce wody
– odżywkę białkową (ok 20g ); dziś użyliśmy waniliowo-karmelowej, ale jeśli dodacie wanilię to czekolada będzie jeszcze bardziej biała! (jak poniżej -moja jedna z pierwszych wersji)

Co robimy:

1. Krążki kakaowca rozpuszczamy w rondelku, na małym ogniu. U mnie na indukcji ustawiam 4 lub 5.

2. Dodajemy do prawie rozpuszczonego tłuszczu odżywkę i  erytrol rozpuszczony w małej ilości wody na taką „papkę erytrolową” nie ciecz;). Wszystko mieszamy na jednolitą masę, po czym zdejmujemy rondelek z płyty i przelewamy gęstą masę do innego naczynia. Cały czas mieszamy, by masa się nie zważyła oraz nie pozostały grudki.

3. Masę przelewamy do prostokątnej formy silikonowej (ja polecam taką kolorową prostą, jak do ciasta, z Carrefour za 16 zł:))
4. Ozdabiamy czekoladę figami, bądź orzechami.
5. Wstawiamy czekoladę na pare godzin do zamrażarki:) najlepiej na noc.

*Jeśli nie macie odżywki białkowej serwatkowej, można spróbować z  mlekiem w proszku, np ryżowym lub kokosowym (ale powiem szczerze, że nie próbowałam nigdy w taki sposób; mam nadzieję, że wyjdzie).
*UWAGA próbowanie masy podczas robienia wymaga ogromnej siły woli, by jej od razu nie pochłonąć

Buziaki!

P.S. Kochani dla moich Czytelników firma www.fitness-food.pl na hasło:  wonderwoman, przygotowało rabat 6%

P.S. 2. Również firma muscle-zone.pl ma dla Was niespodziankę:). Korzystając z kodu: KAROLA05 otrzymacie 5% zniżki na ich cały asortyment, w tym: odżywki białkowe, erytrol Soncone oraz suplementy i witaminy! <3

P.S.3. Pojawiły się świeże figi i polecam Wam je bardzo na pankejki z mojego przepisu (bez jajek) , z masłem z blanszowanych migdałów <3

P.S. 4 A tu znajdziecie moją ulepszoną wersję białej czekolady low carb : /2706fdb92c1ab098d40c666fb74f2bd5/keto-czeko-przepis-na-biala-proteinowa-czekolade/

Artykuł zdrowa biała czekolada bez cukru proteinowa pochodzi z serwisu I want to be like Wonder Woman .

Idealny na lato.

Bez pieczenia.

Z samych czystych składników.

Bez glutenu.

Bez laktozy.

Bez cukru.

Wegański… zdarza się i mi

Na mące kokosowej.

Z ulubionymi owocami

Z białkiem lub można bez.

Paleo. chyba

Składniki:

Potrzebujemy dosłownie połowę tych samych produktów co do wczorajszego przepisu na spód tarty (tej ze zdjęcia powyżej :)).

Użyłam do dzisiejszego „sernika” bez sera formy okrągłej o średnicy 20cm  z ruchomym spodem. Dno obłożyłam papierem do pieczenia i lekko posmarowałam olejem kokosowym razem z boczkami formy tortowej.

Spód:

50g mąki kokosowej (ja kupuje TU)
30g wiórków kokosowych
30g mielonego siemienia lnianego (najlepiej zmielić w młynku)
30g erytrolu (zapraszam do przeczytania artykułu , dlaczego warto słodzić erytrolem)
50g mleczka kokosowego
woda niegazowana (odrobinę, opcjonalnie)

„Sernik”:

400 ml mleczka kokosowego
400ml mleka roślinnego (u mnie kokosowe)
4 łyżki erytrolu
3,5 łyżeczki agar-agar (od fitness-food.pl)
30g odżywki białkowej smakowej (opcjonalnie, u mnie wołowa wanilia karmel TA )
800 g truskawek, świeże lub mrożone (kilka odłóżcie do dekoracji)

przypominam, że na hasło: wonderwoman macie na stronie fitness-food.pl rabat 6% na zakupy:)

Dekoracje:
owoce – u mnie: truskawki
czekolada bez mleka COCOA

Co robimy:

1. Składniki suche na spód mieszamy razem ze sobą.
2. Łączymy składniki suche z mokrymi. Ciasto ugniatamy łapkami. Jeśli jest za suche, dodajemy trochę wody.
3. Ciasto przenosimy do formy. Formę wstawiamy do lodówki, na czas robienia „sernika”.

4. Mieszamy wszystkie składniki na „sernik” (poza truskawkami!!) w garnku.

5. Gotujemy mleko z pozostałymi składnikami, po zagotowaniu trzymamy  jeszcze chwilkę na płycie.
6. Truskawki blendujemy na puree i dodajemy do nich masę, po czym wszystko razem mieszamy, również blenderem.
7. Pozostawiamy gotową masę na kilka minut do ostygnięcia.

(Uwaga, jeśli zapomnicie się i po godzinie zauważycie, że Wasza masa stężała w naczyniu na dobre, możecie na nowo podgrzać miksturę i agar „odpuści” aż do momentu ponownego pozostawienia masy do ostygnięcia „na dłużej” lub włożenia do lodówki;) )
8. Wylewamy ostudzoną masę na spód.
9. „Sernik” wkładamy do lodówki do stężenia:)
10. Na koniec dekorujemy owocami i czekoladą

Smacznego!

Artykuł Paleo sernik z mleczka kokosowego bez nabiału RAW pochodzi z serwisu I want to be like Wonder Woman .

W tym przepisie potrzebujemy solidnej podstawy pod ciężki krem i maaaaasę owoców:), zatem dzięki pieczeniu, osiągniemy twardy sztywny spód, praktycznie niczym półmisek, do którego możecie później wrzucić wszystko:). Moja dzisiejsza wersja jest nisko-węglowodanowa, ale możecie urozmaicić przepis pod siebie, np.  zrobić krem do tarty węglowodanowy, np z kaszy jaglanej.

Spód z użyciem siemienia (wersja bez jajek, dla osób ich nietolerujących) po upieczeniu staje się kruchy jak ciastko, ale dość sztywny by go chwycić w rączkę i z niego jeść:). Kurcze, ciężko to opisać;P, Tartę nie musimy jeść łyżeczką, nawet będzie ciężko ją wbić w spód, ale bierzemy cały „trójkąt” w rękę i jemy :D. To jest mega wygodne! Ciasto łatwo się gryzie i kruszy dopiero w buzi:). Jest pyszne! Ten mix: spód kokosowy, plus gęsty krem i owoce, jak dla mnie
mistrzostwo!

(Edek, nie wiesz co tracisz hihi..;))

Dzisiejsze ciasto jest idealne na gorące dni, jest świeże, dodatkowo sezonowe owoce. Najlepiej je trzymać do kilku dni w lodówce.

Składniki:

Spód:

100g mąki kokosowej (ja kupuje TU ,polecam jest teraz promocja na kilo mąki Soncone za 22 zł!)
50g wiórków kokosowych
50g mielonego siemienia lnianego (najlepiej zmielić w młynku), jeśli jednak nie macie tolerancji najlepiej zamienić na 2 jajka
60g erytrolu (zapraszam do przeczytania artykułu , dlaczego warto słodzić erytrolem)
100g mleczka kokosowego (najlepiej kupić puszkę 400ml, użyć do spodu części rzadkiej, resztę- 300ml użyć do kremu)
woda niegazowana (odrobinę)

Krem:
300mg mleczko kokosowe (puszkę najlepiej dzień wcześniej wstawić do lodówki, by mleczko stało się stałe; do kremu użyjcie głównie stałej części)
50 g erytrolu zmielonego w młynku na puder
szczypta soli
1 łyżka agar agar (kupuję TEN ) , a przyda się do kolejnego przepisu i polecam na letnie desery:)
/można zastąpić 1 łyżeczką gumy ksantenowej choć nie jest to raczej paleo ;)/
1 łyżka gorącej wody
4 łyżki nasion chia

Dekoracje:
owoce – u mnie: truskawki, maliny, czereśnie, granat

Co robimy:

1. Składniki suche na spód mieszamy razem.
2. Łączymy suche z mokrymi. Ciasto ugniatamy łapkami. Jeśli jest za suche, dodajemy trochę wody.
3. Ciasto przenosimy do formy, u mnie ceramiczna o  średnicy 26cm i równomiernie rozkładamy, w tym też wysoko na ścianki.
4.  Do rozgrzanego piekarnika na 180 stopni wkładamy formę i pieczemy ok 30-35 minut do suchego patyczka. Ciasta nie trzeba obciążać, ponieważ nie rośnie.
5. W tym samym czasie, kiedy piecze sie spód, przygotowujemy krem. W tym celu ubijamy mleczko kokosowe ze szczyptą soli, na gęstą masę.  Ja zrobiłam to za pomocą ręcznego mikseru.
6. Do ubitego mleka dodajemy erytrol puder – dalej miksujemy. Konsystencja powinna być gęsta jak śmietana.
7. Rozpuszczamy łyżeczkę agaru w łyżeczce gorącej wody. Dodajemy do kremu wraz z nasionami chia.
8. Przygotowany krem wkładamy do lodówki na czas pieczenia i studzenia spodu, najlepiej na ok 1 godzinkę.
9. Po ostygnięciu spodu, nakładamy do niego krem. Dekorujemy ciasto owocami.
10. Ciasto przed podaniem warto wstawić do lodówki na minimum godzinę.

P.S. no tak jest nowy dodatek do Wiedźmina;) <3  Przy okazji, super gra! Uwielbiam słuchać dialogi z niej Póki co gra w nią tylko Mariusz, ale ja słucham całej historii, a wspólnie podejmujemy decyzje co ma dalej zrobić Gerald

Makro 1 kawałka z 10: 180 kcal, 4gB/14,6gT/7gW (bez owoców)

Smacznego!!

P.S. UWAGA: Muszę wspomnieć o tym, że w wersji wegańskiej ciasta (bez jajek), pieczemy siemie lniane. Mówi się o szkodliwości pieczenia na pestkach, orzechach, nasionach. Nie zaprzeczam temu, wręcz nawet o tym wspominałam nie raz. W ilości podanej w przepisie, spożywanie takiego chlebka raz na jakiś czas, nic złego nie zrobi. Cytując Paracelsus’a : „Wszystko jest trucizną i nic nie jest trucizną”. To tylko kwestia dawki. Po prostu musimy znać umiar. Ktoś kto je na co dzień czysto, suplementuje Omega 3, nie musi się martwić. Ten kto może jajka, niech po prostu zamieni siemie na nie! Siemie jest tu zamiennikiem jajka. Spróbuje zrobić tą tartę na chia, babką jajowatą lub z bananem, dam znać (zrobię update) czy wyjdzie.
Póki co udostępniłam Wam w kolejnym przepisie wersję bez pieczenia ze spodem z siemienia, która jest zdrowsza:).

Wracając do siemienia, migdałów (mąki migdałowej) i innych orzechów/pestek, mają zbyt dużą zawartość kwasów wielonienasyconych (głównie omega 6) na 100g produktu, nie wspominając o kwasie fitynowym (bo ile osób namacza orzechy przed zjedzeniem?). Jeśli zjesz garść orzechów/ziaren, nie zaszkodzi, jeśli raz na jakiś czas upieczesz taki chlebek z migdałowej, nic sie nie stanie, ale jak ktoś nadużywa oleje roślinne, piecze non stop na mąkach z orzechów, pije mleko roślinne własnej produkcji, to może to być już mniej bezpieczne. Umiar we wszystkim najważniejszy.

Artykuł zdrowa bezglutenowa tarta kokosowa z owocami pochodzi z serwisu I want to be like Wonder Woman .