Najlepsze na świecie śniadanie to omlet z masłem orzechowym i owocami, chociażby w formie home-made dżemu bez cukru, bez żelatyny.
Dziś mam dla Was banalny przepis na dżem z rabarbaru i truskawek, mój pierwszy w życiu dżem, zrobiłam na razie z takich proporcji:
pół kilo truskawek (bez szypułek ;))
pół kilo obranego rabarbaru
ksylitol
ok 150g-200g wg uznania (ja użyłam ok 150)
agar- agar
opcjonalnie syrop bez cukru do moczenia rabarbaru ;P
Jak to zrobić?
PRZEPIS:
1. Dzień wcześniej pokrój rabarbar w kawałeczki ok 1cm grubości, wrzuć do miski i zalej ciepłą wodą z 70g-100g ksylitolu (u mnie ok 70g i dodatkowo zalane syropem bez-cukrowym tiramisu- kilka łyżek). Odstaw na kilka godzin (minimum 6h).
2. W oddzielnej misce zasypujemy ksylitolem (ok 50g) oczyszczone truskawki.
3. Gotujemy owoce ok 30 minut pod przykryciem, na małym ogniu,aż zaczną się rozpadać i zaczną puszczać sok. Mieszajcie co jakiś czas.
4. Po 30 minutach, odlać sok który puściły owoce (polecam przelać w dzbanek i wstawić do lodówki do późniejszego wypicia!!mniam!). Truskawki można lekko rozgnieść widelcem. Dodać ok 50g ksylitolu. Spróbujcie czy poziom słodkości Wam odpowiada. „Smażymy” owoce na małym ogniu, często mieszając.
5. Jak na patelni pozostanie nam gęsta masa, dodajemy 2 łyżeczki agar agar i dokładnie mieszamy.
6. Przekładamy do słoiczków i wekujemy; przewracamy słoiczki do góry nogami i zakrywamy np kocem:).
7. Smacznego!!
A tymczasem lecę po kolejne 2 kilo rabarbaru i 2 kilo truskawek:D Robimy zapasy dżemora:D
Buziaki!
fit dżem truskawkowo-rabarbarowy bez cukru
Składniki:
Przygotowanie:
- Dzień wcześniej pokrój rabarbar w kawałeczki ok 1cm grubości, wrzuć do miski i zalej ciepłą wodą z 70g-100g ksylitolu (u mnie ok 70g i dodatkowo zalane syropem bez-cukrowym tiramisu- kilka łyżek). Odstaw na kilka godzin (minimum 6h).
- W oddzielnej misce zasypujemy ksylitolem (ok 50g) oczyszczone truskawki.
- Gotujemy owoce ok 30 minut pod przykryciem, na małym ogniu,aż zaczną się rozpadać i zaczną puszczać sok. Mieszajcie co jakiś czas.
- Po 30 minutach, odlać sok który puściły owoce (polecam przelać w dzbanek i wstawić do lodówki do późniejszego wypicia!!mniam!). Truskawki można lekko rozgnieść widelcem. Dodać ok 50g ksylitolu. Spróbujcie czy poziom słodkości Wam odpowiada. "Smażymy" owoce na małym ogniu, często mieszając.
- Jak na patelni pozostanie nam gęsta masa, dodajemy 2 łyżeczki agar agar i dokładnie mieszamy.
- Przekładamy do słoiczków i wekujemy; przewracamy słoiczki do góry nogami i zakrywamy np kocem:).
Witam, czy agar agar mozna zastąpić czymś innym?
żelatyną 😉
Zrobiłam dziś fit dżem wiśniowy 🙂
2 kg wiśni wydrylowanych z sokiem ugotowałam, dodałam 250 g ksylitolu oraz 3 łyżeczki agar-agar, zblendowałam wszystko. Słoiki zalałam wrzątkiem, wylałam wodę i wlałam dżem do słoików. Zakręciła, odwróciłam i… już 🙂 wyszedł trochę mało słodki ale mi pasuje (można dodać więcej ksylitolu).
Ile sloikow wyszlo z podanych proporcji? 🙂
wygląda super! na pewno zrobię, ale ksylitol zastąpię stewią Natusweet, bo jej ufam i jest moim sprzymierzeńcem w diecie 🙂
Jasne! tylko śpiesz się z truskawkami, bo one juz znikają, albo wyglądają nieciekawie – w sumie to wręcz nadają się już jedynie na przeciery i dżemy;)
Witam. Chciałabym się dopytać o agar-agar. Czy zmienia on smak dżemu? I czy przed dodaniem substancji do owoców nie trzeba jej przedtem rozpuścić w wodzie? 🙂
Nie i nie 🙂
Dziękuję 🙂
Słoiki dobrze było jeszcze zapasteryzować, jeśli chcemy zrobić zapasy i przechowywac je dłużej. A tak poza tym to super przepis 🙂
M.
To prawda, ja to jestem początkująca w tym temacie, ale właśnie moja mama mi to samo powiedziała;P
I dziękuję:) Ja juz zrobiłam trzy kolejne słoiki:)
Polecam poczytać o pasteryzacji na sucho w piekarniku, dużo lepsza niż tradycyjna metoda naszych mam w garze z wrzącą wodą. 😉
M.
Super:)
Czekam na przepis na tarte i masło:)
Myślisz, że można zamienić truskawki i rabarbar na maliny czy jagody ew. skracając czas gotowania owoców? 🙂