Te ciastka są fantastyczne! A wszystko dzięki mące kokosowej, która oprócz tego, że daje charakterystyczny smak wypiekom, to jeszcze ma super wartości. W 100g ma  tylko 20g węglowodanów! A z połowy szklanki mąki, wyszło mi ok 20 małych ciasteczek, ulepionych z kulek wielkości łyżeczki do herbaty.
Masa jest wilgotna i nadaje się do różnego rodzaju foremek. Takie ciastko w formie znaku Batmana, jak na moich fotach, można trzymać bez obawy, że się rozleci! Wszystko to dzięki dodaniu do masy mleka migdałowego (najmniej kalorycznego z dostępnych, szukajcie bez dodatku cukru!) , Waldena jabłkowego (dostępny TU) i słodzideł.

Z racji mojej diety związanej z zawodami w mojej kuchni i przepisach pojawiają się produkty Walden Farms. Z jednej strony mają 0 kcal, ale z drugiej to jednak żywność przetworzona.Makro ciastek z Waldenem łamie system. Jedno ciastko ma 1,7g W i poniżej 1g białka i tłuszczu! Jednak jeśli nie potrzebujemy tak restrykcyjnych selekcji produktów (ja nie mogłam jeść owoców), to postawmy jednak na naturalną żywność, a w tym przypadku świeże jabłuszka.

W uwagach w wersji drukowanej przepisu podałam Wam znaleziony w sieci przepis na domowy mus jabłkowy.
Moje ciastka wyszły bardzo słodkie, dlatego próbujcie swojej masy, bo moje proporcje mogą się dla Was okazać hardkorowe;P. Ja użyłam do słodzenia najzdrowszych dostępnych na rynku odpowiedników cukru: erytrol (IG=0!) i ksylitol.

Zapraszam po przepis, który znajduje się, jak zwykle, na samym dole:)

Ciacha najlepiej smakują z mlekiem , w moim przypadku bezlaktozowym ( heh może to ze względu na to, że nie piłam mleka od roku;P).